Kapya Biberli Kek Tarifi

Kırmızı kapya biberi, kek hamuruna katıldığında beklenmedik bir tat ve kıvam sunar. Hamurun içine doğradığınız biber, taze maydanoz ve nane ile birleşince hem…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 80 gram beyaz peynir
• 1 adet kapya biber
• 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
• 1 çay bardağı taze nane (ince kıyılmış)

Yapılışı

1. Yumurtaları bir kaba kırıp, süt ve sıvı yağı ekleyerek çırpın.
2. Unu elerken üzerine kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyip, mikserle düz bir hamur elde edin.
3. Kapya biberi ince doğrayın, beyaz peyniri küçük parçalara ayırın ve taze maydanoz ile naneyi ince kıyın.
4. Hamura sırayla doğradığınız biber, peynir ve yeşillikleri ekleyip, çatalla hafifçe karıştırın.
5. Kek kalıbına veya tepsiye döküp, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
6. Kürdan testiyle emin olun; kek tamamen pişmişse fırından çıkarın ve hafifçe dinlendirin.

Püf Noktaları

• Yumurta, süt ve sıvı yağı çırpmadan önce oda sıcaklığına getirdiğinizde, hamurun daha homojen bir kıvam almasını sağlarsınız. Bu, kekin daha iyi kabarmasına ve dokusunun daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
• Unu elemek, kekin daha hafif olmasını sağlar. Kabartma tozu ve karbonatın da unla birlikte elenmesi, bu kabartıcıların hamura eşit dağılmasına ve kekin her yerinin dengeli bir şekilde kabarmasına olanak tanır.
• Kapya biberi çok ince doğramak, kekin içinde pişerken yumuşamasını ve lezzetini daha iyi vermesini sağlar. Kalın doğranmış biberler, kekin dokusunu bozabilir ve pişmemiş gibi hissedilebilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Malzemeleri karıştırırken aşırı çırpmak. — Hamuru hazırlarken, kuru malzemeleri ekledikten sonra çok fazla çırpmaktan kaçının. Aşırı çırpma, glutenin gelişmesine neden olarak kekin sertleşmesine yol açabilir. Sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın.
• Fırını önceden ısıtmamak. — Keki fırına vermeden önce fırının 180 dereceye ayarlanıp tamamen ısındığından emin olun. Önceden ısıtılmış fırın, kekin eşit şekilde pişmesini ve doğru şekilde kabarmasını sağlar. Isınmamış fırına konulan kek, yavaş pişer ve istenen dokuya ulaşamaz.

Malzeme Bulamazsanız

• Beyaz peynir: Lor peyniri veya ezilmiş feta peyniri
• Taze nane: Kuru nane (miktarını azaltarak, yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar)

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında streç filme sararak veya kapalı bir kapta 5 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için dilimleyip buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak servis edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu tuzlu kek, kahvaltılık olarak veya çay saatlerinde tek başına sunulabilir. Yanına taze yeşilliklerden oluşan hafif bir salata veya yoğurt sosu çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fındık Ezmeli Kakaolu Kek Tarifi
• Glutensiz Avokado Brownie Tarifi
• Plaska (Pilaska) Tarifi
• Kakaolu Desenli Kek Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri