İç Pilav Tarifi

İç Pilav Tarifi, dolma lezzetleri ve et yemekleriyle mükemmel uyum sağlayan, taneli fıstık, kuş üzümü, tarçın ve dereotu gibi baharatlarla zenginleştirilmiş…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 5 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

• 2 adet orta boy kuru soğan
• 50 gram antep fıstığı (ya da dolmalık çam fıstık)
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı kaynar su (ya da tavuk suyu)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı yenibahar
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet dereotu
• 1/4 demet maydanoz

Yapılışı

1. Pirinci dikkatlice yıkayıp geniş bir kabın içine alın ve üzerini kapatacak kadar suyla haşlayın. Bu işlem, pirincin yumuşamasını sağlayacaktır. Ayrı bir kapta kuş üzümlerini ılık suda bekletip yumuşamasını sağlayın.
2. Kuru soğanları küçük küçük doğrayıp geniş bir tencerede yağı kızdırın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye dek kavurun, ardından içine dolmalık fıstıkları ilave edip renk alana kadar kavurmaya devam edin.
3. Yıkanmış pirinci tencereye aktarın. Karabiber, tarçın ve yenibahar ekleyip pirinci şeffaflaşana dek kavurun. Ardından beklettiğiniz kuş üzümleri ilave edip hafifçe kavurun.
4. Tencerenin içine kaynar su, tuz ve tereyağı ekleyip karıştırın. Kapağı kapatıp önce yüksek, sonra düşük ateşte pilavın suyunu çekmesini bekleyin.
5. Pilav göz göz olup suyunu çekince ateşten alın. Üzerine kağıt havlu serip kapağını sıkıca kapatıp demlenmeye bırakın. Demlenen pilava ince kıyılmış dereotu ve maydanozu karıştırın.
6. İç pilav pişmiş, servis tabağına alın ve afiyet olsun!