İri Parçalarla Tereyağlı Haşlama Patates Tarifi

Haşlanmış patateslerin iri parçalar halinde tereyağında hafifçe kızartılmasıyla hazırlanan bu yemek, sade malzemelerle yoğun bir tat sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 1 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

3 adet haşlanmış patates
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Yapılışı

Patatesleri haşladıktan sonra biraz iri parçalara bölün.
Yapışmaz bir tavaya tereyağını ekleyip orta ateşte eritin.
Tereyağının üzerine patates parçalarını tek kat halinde yerleştirin.
Patateslerin üzerine tuz ve karabiber serpin, isteğe göre diğer baharatları da ilave edin.
Fırça ile patateslerin üzerini eşit şekilde yağla kaplayın.
Alt kısımları hafifçe kızarana kadar orta ateşte pişirin, ardından spatula ile çevirin.
Diğer yüzler de kızarana kadar pişirmeye devam edin, arada bir yağlayarak ters düz edin.
Kızaran patatesleri servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Patatesleri haşladıktan sonra hemen iri parçalara bölmek, içlerinin daha iyi kızarmasını sağlar. Sıcakken bölünen patatesler, nemini daha kolay atar ve tavada daha çıtır bir doku elde etmenize yardımcı olur.
Tereyağını orta ateşte erittikten sonra tavaya tek kat halinde patatesleri yerleştirmek, her bir parçanın eşit şekilde ısıya maruz kalmasını ve kızarmasını sağlar. Patatesleri üst üste yığmak, buharlaşmalarına ve yumuşak kalmalarına neden olabilir.
Patateslerin üzerini fırça ile eşit şekilde yağlamak, her bir yüzeyin tavaya yapışmadan güzelce kızarmasına olanak tanır. Bu adım, çıtır bir dış yüzey elde etmek için önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri çok küçük doğramak. — Patatesleri çok küçük doğramak, tavada daha çabuk dağılmalarına ve istenen iri parçalar yerine püremsi bir doku oluşmasına neden olabilir. Patatesleri iri parçalara bölmek, hem dokuyu korur hem de daha iyi kızarmalarını sağlar.
Tavayı çok doldurmak. — Tavayı patateslerle çok doldurmak, patateslerin buharda pişmesine ve kızarmak yerine yumuşak kalmasına yol açar. Patatesleri tek sıra halinde tavaya yerleştirmek, her birinin eşit şekilde kızarmasını garantiler.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı
tuz: Deniz tuzu veya kaya tuzu
karabiber: Pul biber veya kekik

Saklama ve Isıtma

Pişmiş patatesleri oda sıcaklığında en fazla 2 saat bekletebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için, tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, fırında veya yapışmaz bir tavada, çıtırlaşana kadar ısıtmanız önerilir. Mikrodalga fırında ısıtmak, dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu tereyağlı haşlama patatesler, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında omlet, sucuklu yumurta veya taze demlenmiş bir çay ile kahvaltılık olarak sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.