Ispanak Graten Tarifi

Ispanağın demir yönünden zengin ve lezzetli bir hali ile karşınızdayız. Bu tarif, ıspanağı seven ve farklı bir şekilde tüketecek olanlar için ideal bir…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Ispanakları nazikçe yıkayın ve süzülmeleri için bir kenarda bekletin. Soğanları ince doğrayıp tavaya alın ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek hafifçe kavurun.
2. Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyip kısık ateşte hafifçe yumuşayana kadar ısıtın, ancak fazla kurumamasına özen gösterin.
3. Ocaktan alın ve soğuyana kadar bekletin.
4. Başka bir tavada unu kısık ateşte hafifçe rengi değişene kadar kavurun.
5. Unun kokusu çıkınca sütü azar azar ekleyip karıştırarak unun erimesini sağlayın.
6. Tuz ve karabiberi ekleyip sosun kıvam almasını sağlayın. Hazırladığınız ıspanakların üzerine gezdirin.
7. ıspanak ve sos karışımını fırın kabına aktarın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip ısıttığınız fırına yerleştirin.
8. 180 derecede fırında kaşar peyniri tamamen eriyene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumaya bırakıp dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Ispanakları yıkadıktan sonra süzülmelerini bekletin çünkü fazla su, sosun kıvamını bozabilir ve fırında aşırı buharlanmaya neden olur.
• Unu kavururken rengi hafifçe değişene kadar bekleyin çünkü bu, unun ham kokusunu uzaklaştırır ve sosun daha temiz, daha zengin bir tat vermesini sağlar.
• Sütü azar azar ekleyin çünkü bu, sosun kıvamının düzgün bir şekilde artmasını ve taneli olmamasını sağlar; birden eklenirse püskürme riski artar.

Sık Yapılan Hatalar

• Ispanakları ocakta çok kısık ateşte pişirirken fazla kurumaya bırakmak — Ispanakları kısık ateşte sadece yumuşayana kadar ısıtın ve suyunu kaybetmemesi için kapalı tencereyle kapatın; bu, sosun kıvamını korur ve ıspanağın yapışkanlığı artar.
• Sosu ocaktan almadan önce soğutmamak — Sosun kıvamı bozulmadan ıspanak karışımına ekleyebilmek için, ıspanakları ocaktan aldıktan sonra en az 10 dakika soğumaya bırakın; bu, sosun dağılmasını ve karışımın homojen olmamasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• kaşar peyniri: beyaz peynir (fırınlanabilir tür)
• tereyağı: sıvı yağ

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında maksimum 3 gün, kapalı bir kavanozda saklayın. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 160 derecede 15-20 dakika, üzeri kâğıtla kapatarak ısıtın; bu, üst kısmının yanmasını ve iç kısmının kurumasını engeller.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; dilimlerini hafifçe sertleştirilmiş bir tencereyle sunun ki, sosun sızması engellenir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kıymalı Biber Dolması Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Köfteli Bamya Tarifi
• Bol Malzemeli Lahana ve Asma Yapraklı Sarma Tarifi
• Somonlu Kereviz Salatası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Çikolatalı Çilekli Muhallebi Tarifi
• Ton Balıklı Kabaklı Spagetti Tarifi
• Glutensiz Kıymalı Kahvaltılık Krep Tarifi
• Fıstık Ezmeli Çikolatalı Gofret Tarifi
• Doyurucu Ev Yapımı Çörek Tarifi
• Vanilyalı Yumuşacık Pancake Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu