Izgara Şeftali ile Semizotu Salatası Tarifi

Yazın sıcaklıkla birleşen bu salata, ızgara şeftalinin tatlılığı ile semizotunun tazeliğini harmanlıyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 3 dk · 2 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1 adet şeftali
3 adet cherry domates
40 gram ezine peyniri
1 avuç semizotu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı pekmez
4-5 damla limon
1 tutam tuz

Yapılışı

Şeftalileri ince dilimler halinde doğrayın. ızgara tava veya yağsız tava üzerinde, 2-3 dakika her iki tarafı da hafifçe kızaracak şekilde pişirin.
Semizotu yıkayıp iyice süzün. Kasede zeytinyağı, limon suyu, pekmez ve tuzu karıştırın. Kuruyan semizotu bu sosla karıştırın.
İyice karıştırılan semizotun üzerine, dörde böldüğünüz cherry domatesleri, ezine peyniri ve rendelenmiş parmesanı ekleyin.
Pişen şeftalileri salatanın üzerine dikkatlice dizin. Hafifçe hafifçe karıştırarak servis edin.
Servis öncesinde 10 dakika dinlendirin. Bu süre, sosun malzemelerle daha iyi kaynaşmasını sağlar.

Püf Noktaları

Şeftali dilimlerini ızgara yaparken çok fazla çevirmemeye özen gösterin. Hafifçe renk alması yeterlidir; aksi takdirde şeftali dağılabilir ve salatanın dokusunu bozabilir.
Semizotunu sosla karıştırmadan önce iyice süzmek, salatanın sulanmasını önler. Nemli kalan semizotu, sosu üzerinde tutmakta zorlanır ve salata tatsızlaşır.
Pekmez ve limon suyu oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pekmez tatlılığı, limon ise ekşiliği dengeler; bu dengeyi hafifçe değiştirerek farklı bir lezzet profili elde edebilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Şeftalileri çok ince dilimlemek. — Şeftalileri çok ince dilimlerseniz, ızgarada pişerken kolayca dağılabilirler. Yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimlemek, hem pişirme kolaylığı sağlar hem de salataya hoş bir doku katar.
Salatayı hemen servis etmek. — Tarifte belirtilen 10 dakikalık dinlenme süresi, sosun semizotu ve diğer malzemelerle bütünleşmesi için önemlidir. Bu süre sonunda lezzetler daha iyi harmanlanır ve salata daha lezzetli olur.

Malzeme Bulamazsanız

Ezine peyniri: Lor peyniri veya beyaz peynir. Bu peynirler de salataya tuzlu ve hafif ekşimsi bir lezzet katacaktır, ancak ezine peynirinin kendine özgü yoğunluğu ve dokusu biraz değişebilir.
Cherry domates: Salkım domates veya normal domates. Domatesleri dörde böldüğünüz şeftali dilimlerinin boyutuna uygun olacak şekilde doğrayın. Bu, salatanın genel görünümünü ve lezzet dengesini koruyacaktır.

Saklama ve Isıtma

Bu salata taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Eğer artarsa, hava almayan bir kapta buzdolabında en fazla 1 gün saklanabilir. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin; şeftalileri tekrar ısıtmaktan kaçının, zira yumuşayabilirler.

Nasıl Servis Edilir

Bu ferahlatıcı salata, ızgara et veya tavuk yemeklerinin yanında hafif bir eşlikçi olarak harika gider. Oda sıcaklığında veya hafif soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.