Pekmezli Susamlı Kandil Simidi Tarifi

Kandil günlerinde evde yapımına değer bir susamlı kandil simidi tarifiyle, pastanenin tadını yakalayın.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 30 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 200 gram margarin
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta sarısı (çörek otlu için)
• 1 çay kaşığı pekmez (çörek otlu için)
• 1 yemek kaşığı çörek otu (çörek otlu için)
• 2 yemek kaşığı pekmez (susamlı için)
• 1/2 çay bardağı su (susamlı için)
• 1 kase kavrulmuş susam (susamlı için)

Yapılışı

1. Yoğurma kabına margarin, yumurta, sıvı yağ, toz şeker, sirke, tuz, yoğurt, süt ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
2. Yavaşça unu ilave ederek, ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru 30 dakika dinlendirin, bu süre boyunca kapak altında bekletin.
4. Hamuru 12 parçaya ayırın ve her birini yuvarlayıp kenarlarını birleştirerek simit şeklinde şekillendirin.
5. Susamlı simitler için pekmez ve suyu bir kasede karıştırın. Şekillendirdiğiniz hamurları bu karışımın içine batırıp, kavrulmuş susamla kaplayın.
6. Tepsinin üzerine yerleştirin ve 180°C’de yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Pişen simitleri fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın. Bu bekletme süresi, iç dokusunun tam olarak kapanmasını sağlar.

Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken margarinin oda sıcaklığında olması, malzemelerin daha kolay karışmasını ve homojen bir hamur elde etmenizi sağlar. Soğuk margarin, hamurun içinde topaklanmalara neden olabilir.
• Hamuru 30 dakika dinlendirmek, unun sıvıyı daha iyi emmesine ve hamurun daha kolay şekil almasına yardımcı olur. Bu bekleme süresi, piştiğinde simitlerin daha gevrek olmasını da destekler.
• Susamlı simitleri pekmezli karışıma batırdıktan sonra susama bularken, susamın hamura daha iyi yapışması için hafifçe bastırın. Bu, pişirme sırasında susamların dökülmesini engeller ve daha dolgun bir kaplama sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğururken unu birden eklemek. — Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde etmek önemlidir. Fazla un, simitlerin sert olmasına neden olabilir.
• Simitleri fırına vermeden önce yeterince dinlendirmemek. — Hamuru şekillendirdikten sonra tepsiye dizip kısa bir süre daha dinlendirmek, simitlerin pişerken formunu korumasına yardımcı olur. Bu, daha kabarık ve düzgün simitler elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• Margarin: Tereyağı (oda sıcaklığında)
• Sirke: Limon suyu
• Yoğurt: Süt kreması (oda sıcaklığında)

Saklama ve Isıtma

Pişen kandil simitlerini oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya kapalı kaplara koyarak derin dondurucuda 1-2 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtmanız yeterlidir.

Nasıl Servis Edilir

Pekmezli susamlı kandil simitleri, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Yanına taze demlenmiş bir bardak çay veya bir kase yoğurt çok yakışır. Sıcak veya ılık olarak servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Tam Buğdaylı Peynirli Yumuşak Poğaça Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları