Çilekli Yulaflı Raw Cheesecake Tarifi

Yazın taze ve sağlıklı tatlı arayışındaysanız, bu çilekli yulaflı raw cheesecake tarifi sizin için ideal.

Hazırlık: 10 dk · 8 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

2 su bardağı yulaf
14-15 adet fındık
1 adet orta boy muz
400 gram labne
1 adet orta boy muz
10 adet çilek
1-2 yemek kaşığı bal (tadına bakarak ayarlayın)
3-4 adet çilek (iri doğranacak)

Yapılışı

Yulaf ve fındıkları ince öğütün. Muzu çatalla ezerek diğer malzemelerle karıştırın. Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili 19 cm’lik kelepçeli kalıba yayın.
Muz ve çilekleri püre haline getirin. Labneyi ekleyip iyi karıştırın. Tadına göre bal ekleyin. İri doğradığınız çilekleri bu karışıma ekleyin.
Hazırladığınız krema karışımını tabanın üzerine dökün. Spatulayla hafifçe karıştırın. Kalıbı dondurucuya 3 saat boyunca koyun.
Dondurucudan çıkarıp hafifçe ısınmasını bekleyin. Dilimleyip hemen servis edin. Taze çileklerle servis etmek, lezzeti daha da vurgular.

Püf Noktaları

Yulaf ve fındıkları ince öğütürken, tıpkı kuruyemişler gibi kırılgan olmalarını önlemek için küçük adımlarla, kısa sürelerle karıştırın; bu, hamurun daha homojen ve tutkallı olmasını sağlar.
Muzları ezdikten sonra hemen diğer malzemelere ekleyin; hava ile temas ettikçe koyulaşmaya başlar ve kremanın yapısı bozulur.
İri doğradığınız çilekleri son adımda ekleyin; bu, dilimleme sırasında çileklerin ezilmesini ve renginin solmamasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru kalıba dökerken çok sıkıştırırsanız, dondurulduğunda kırılganlaşır ve dilimleme sırasında çatlar. — Hamuru kalıba dökerken hafifçe yayıp, spatulayla hafifçe bastırın; yeterli sıkıştırma, tabanın kırılmamasını sağlar.
Krema karışımını dondurucuya koymadan önce tamamen soğutmadan koyarsanız, tabanın üstü çatlar ve içi su toplar. — Krema karışımını dondurucuya koymadan önce 10 dakika oda sıcaklığında bekletin; bu, donma hızını dengeler ve yapıyı korur.

Malzeme Bulamazsanız

labne: yoğurt (yoğun, yağ oranı %10 üzeri)
bal: şeker pancarı suyu

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapalı bir kapta, kuru ve soğuk bir yerde tutun. Tekrar ısıtmak için dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin; fırın veya mikrodalga kullanmayın.

Nasıl Servis Edilir

Hafifçe ısınmış halde, taze çileklerle ve bir çay kaşığı fındık tozuyla sunun; bu, tadın dengesini korur ve ağırlığını hafifletir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.