Narlı Armut Tatlısı Tarifi

Sonbaharın en samimi tatlılarından biri olan narlı armut, hafif bir tatla eşsiz bir denge sunar.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

6 adet orta boy armut
1 su bardağı nar tanesi
2 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 su bardağı portakalın suyu
2 adet tarçın çubuğu
2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

Yapılışı

6 orta boy armutun kabuklarını soyun. Uzunlamasına ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkararak ortalarını çukur hale getirin.
Derin bir tencereye 2 su bardağı su, 1 su bardağı portakal suyu, 1 su bardağı şeker ve 2 tarçın çubuğunu ekleyin. Orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırın.
Kaynayan suya armutları dikkatlice ekleyin. Kısık ateşte 25 dakika pişirin. Armutlar, içlerindeki suyun biraz azaldığı, dış yüzeyinin hafifçe şeffaflaştığı noktaya gelene kadar bekleyin.
Armutları tencereden alıp 10 dakika soğutun. Ardından servis tabağına alın. İçlerine 1 su bardağı nar tanesi doldurun.
Buz dolabında 15 dakika dinlendirin. Yanında bir kaşık dondurma veya kaymakla servis edin.

Püf Noktaları

Armutları soyduktan sonra hemen ikiye kesip çekirdeklerini çıkarmanız, kararmalarını önleyecektir. Eğer hemen pişirmeyecekseniz, kesilmiş yüzeylerini hafifçe limonlu suya batırabilirsiniz.
Şekerin şurubun içinde tamamen erimesini sağlamak için, suyu ve portakal suyunu ekledikten sonra orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlamanız, şurubun homojen olmasını sağlar ve armutların eşit şekilde tatlanmasına yardımcı olur.
Armutları pişirme süresinin sonunda hafifçe şeffaflaşmış olmaları, içlerinin piştiğini ve şurubun lezzetini çektiğini gösterir. Fazla pişirirseniz dağılabilirler, bu yüzden bu aşamada dikkatli olun.

Sık Yapılan Hatalar

Armutları çok yumuşayana kadar pişirmek. — Armutların içindeki suyun biraz azaldığı ve dış yüzeylerinin hafifçe şeffaflaştığı noktada pişirme işlemini sonlandırmak önemlidir. Fazla pişmiş armutlar dağılır ve servis sırasında formunu kaybeder.
Şurubun yeterince kaynamadan armutları eklemek. — Şekerin ve diğer sıvıların tamamen eriyip şurubun hafifçe kıvam alması için önce orta ateşte kaynatmak, armutların lezzeti daha iyi içine çekmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Nar tanesi: Kuru yaban mersini veya vişne kurusu. Bu kuru meyveler, narın verdiği ekşi tatlı dengesini ve dokuyu bir miktar sağlayacaktır. Ancak renk ve tazelik açısından narın yerini tam olarak tutmayacaktır.
Portakal suyu: Elma suyu veya beyaz üzüm suyu. Bu meyve suları, portakal suyunun verdiği hafif asiditeyi ve tatlılığı benzer şekilde sağlayarak şurubun lezzetini zenginleştirecektir.
Şeker: Bal veya akçaağaç şurubu. Bu tatlandırıcılar, şuruba farklı bir aroma katacaktır. Ancak tatlılık oranlarını kendi damak zevkinize göre ayarlamanız gerekebilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan narlı armut tatlısı, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz önerilir. Tekrar ısıtılması tavsiye edilmez, çünkü armutların dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Servis ederken, soğumuş armutların içine doldurduğunuz nar tanelerinin üzerine bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık kaymak ekleyebilirsiniz. Hafif soğuk servis edilmesi ferahlatıcı bir lezzet sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.