Kabak Dolması Tarifi

Kabak dolması, kuru patlıcan dolmasının hasreti çekildiği veya etli biber dolmasının sevildiği anlarda farklı bir lezzet sunan, özellikle kabak sevenlerin…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 35 dk · 10 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 4 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet orta boy rendelenmiş domates
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 1/4 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı nane
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. İç harç için; küçük küpler halinde doğradığınız kuru soğanı bir kenarda tutun. Maydanozun ince yapraklarını rendelediğiniz domates püresiyle birleştirin.
2. Kıyma, yıkanmış pirinç, salça, baharatlar ve nane ekleyerek harcı yoğun bir kıvam alana dek karıştırın.
3. Yıkadığınız kabakları dikkatlice kurulayın. Orta boy çatal yardımıyla kabuklarını açın ve gerekiyorsa soyun.
4. Kabakları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Tuzladığınız kabakların iç kısımlarını hazırladığınız harçla dikkatlice doldurun.
5. Kabak uçlarını domatesle kapatıp tencereye dik konumda yerleştirin. Kısık ateşte pişireceğiniz dolmaları domates salçası, yağ ve su ile hazırladığınız sosla kaplayın.
6. Kapalı tencerede yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra sıcak servis yapın.