Kahvaltılık Kolot Peynirli Muhlama Tarifi

Kolot peynirinin yoğun aromasıyla hazırlanan bu kahvaltılık muhlama, sade malzemelerle tencerede kısık ateşte pişirilerek hazırlanır.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 7 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı su
• 1 kase kolot peyniri
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Tavaya tereyağını alarak orta ateşte eritin.
2. Eriyen tereyağına mısır ununu ekleyip sabit bir şekilde karıştırarak birkaç dakika kavurun.
3. Üzerine azar azar su ilave ederek topaklanmadan yoğun bir hamur kıvamına gelinceye kadar çırpmaya devam edin ve tuzu ekleyin.
4. Karışım kaynamaya başladığında doğranmış kolot peynirini ilave edin.
5. Ateşi kısarak peynir tamamen eriyip hamurla bütünleşip uzayan bir kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırın.

Püf Noktaları

• Tereyağını mısır unuyla kavururken kısık ateşte ve sabırla karıştırmaya devam edin. Bu, mısır ununun kokusunu çıkaracak ve muhlamanın lezzetini derinleştirecektir. Acele ederseniz mısır unu çiğ kalabilir veya yanabilir.
• Suyu azar azar eklemek ve sürekli çırpmak, muhlamanın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Tek seferde çok su eklerseniz topaklanma riski artar ve istediğiniz yoğunluğa ulaşmak zorlaşır.
• Peyniri ekledikten sonra ateşi kısmak ve sürekli karıştırmak, peynirin eşit şekilde erimesini ve muhlamaya o meşhur uzayan kıvamını vermesini sağlar. Yüksek ateş, peynirin dibine yapışmasına veya yanmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Mısır ununu tereyağında yeterince kavurmamak. — Mısır ununu tereyağında kısık ateşte, rengi hafifçe dönene ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Bu, muhlamanın çiğ un tadını almasını engeller ve daha lezzetli olmasını sağlar.
• Peyniri ekledikten sonra yüksek ateşte pişirmeye devam etmek. — Peyniri ekledikten sonra ateşi en kısığa alın. Peynirin yavaşça erimesini ve muhlamayla bütünleşmesini sağlayın. Yüksek ateş, peynirin yanmasına veya dibinin tutmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• kolot peyniri: Tulum peyniri veya eski kaşar peyniri
• mısır unu: Buğday unu (ancak bu durumda muhlamanın dokusu daha farklı olacaktır, daha çok kuymak kıvamına yaklaşır)

Saklama ve Isıtma

Muhlama, taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Buzdolabında, hava almayan bir kapta en fazla 1 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, az miktarda su veya süt ekleyerek karıştırarak ısıtın. Mikrodalgada ısıtmak kıvamını bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, üzerine bir parça tereyağı gezdirilerek servis edilmesi önerilir. Yanında taze demlenmiş çay ve köy ekmeği ile harika gider.

Yöresel Not

Trabzon yöresine ait bu lezzet, yöredeki yaygın tereyağı ve peynir çeşitleriyle özdeşleşmiştir. Benzer şekilde hazırlanan kuymak ve mıhlama, Karadeniz mutfağının kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerindendir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Sade Pankek Tarifi (Kabaran, Kolay)
• Kahvaltılık Beyaz Peynirli Kaşık Dökmesi Tarifi
• Kakaolu Mısır Gevreği Kahvaltılık Tarifi
• Süzme Yoğurtlu Kahvaltılık Bowl Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi
• Croque Madame ve Monsieur Tarifi
• Baharatlı Havuçlu Soğanlı Omlet Tarifi
• 2 Kişilik Yumurtalı Unlu Krep Tarifi
• Kupta Çilekli Hafif Güllaç Tarifi
• Renkli Pancar Cacığı Tarifi
• Portakallı Siyez Kek Tarifi
• Şekersiz Hurmalı Enerji Topları Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi

İşinize yarayabilir: Trabzon Mutfağı Rehberi: Kuymaktan Hamsiye Karadeniz Sofrası