Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralara renk katıyor. Bu klasik yemeğin özelliği, taneli kıyma ile doldurulan ve nefis bir…

Karnıyarık Tarifi

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 50 dk · 6 porsiyon · Sebze

Malzemeler

Yapılışı

  1. Patlıcanları bol suyla yıkayıp, üzerine serpiştirilmiş şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin. Tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, üzerine yemeklik doğranmış 1 soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış 2 yeşil biberi de ilave edip biraz daha kavurun.
  2. Tavaya 350 gram orta yağlı kıymayı ekleyip, soğan ve biberlerle birlikte rengi dönüp suyu çekene kadar pişirin.
  3. Kıyma suyunu çekince; 2 diş küp doğranmış sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  4. İç harcı 2 küp doğranmış domatesle birlikte 5 dakika kadar daha pişirin, ardından ateşi kısarak 1 avuç doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.
  5. Patlıcanların acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 patlıcanı kızartın.
  6. Kızartılmış patlıcanları fırın kabına dizin ve her birini ortadan ikiye ayırın.
  7. Patlıcan yarık yerlerini iç harçla doldurun, üzerine cherry domates ve biber dilimleri serpin.
  8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirip, sıcak olarak servis yapın.

Benzer Tarifler