Kaymaklı Ayva Tatlısı Tarifi

Kışın en sevilen meyvelerinden ayva, kaymakla buluştuğunda ortaya çıkan bu tatlı, doğal aroması ve hafif kremalı dokusuyla öne çıkıyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

2 adet ayva
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
15 gram nar çiçeği
1 yemek kaşığı kaymak
100 gram un
50 gram tereyağı
15 gram şeker

Yapılışı

Ayvalar temizlenip soyulur, içlerindeki çekirdekli kısım çıkarılır.
Ayva kabukları ve çekirdekleri bir tencereye alınır, üzerine 1 su bardağı su ve 1 su bardağı şeker eklenir.
Nar çiçeği ilave edilir, tencere kısık ateşte 20 dakika kaynatılır.
Kaynamaya başladığında ayvalar eklenir, 15 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
Ayvalar çatalla yumuşadığında, sirke süzülür ve ayvalar ayrı bir kaseye alınır.
Tereyağı, un ve 15 gram şeker birlikte karıştırılır, 180°C fırında 15 dakika pişirilir.
Pişen ayvaların üzerine kaymak eklenir, fırınlanmış unlu karışımın üzerine konur.
Servis edilirken, kısık ateşte pişirilmiş unlu taban, ayvanın hafif kremalı dokusunu tamamlar.

Püf Noktaları

Ayva kabukları ve çekirdeklerini kaynatırken tencerenin kapağını hafif aralık bırakın. Bu, suyun buharlaşarak şurubun daha kıvamlı olmasını sağlar ve ayvaların pişerken renginin daha güzel pembeleşmesine yardımcı olur.
Ayvaları pişirdikten sonra suyunu süzmeden önce bir çatalla kontrol edin. Ayvalar kolayca deliniyorsa pişmiş demektir. Fazla pişirmek dağılmalarına neden olabilir.
Unlu karışımı fırında pişirirken ara sıra karıştırın. Bu, unun eşit şekilde kavrulmasını ve dibinin tutmasını önleyerek daha homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Ayvaların kabuklarını ve çekirdeklerini atmak. — Ayva kabukları ve çekirdekleri, pişirme suyuna renk ve hafif bir ekşilik vererek tatlının lezzetini zenginleştirir. Bu kısımları atmak yerine mutlaka tarifte belirtildiği gibi şurup yapımında kullanın.
Unlu karışımı fırına vermeden önce iyice karıştırmamak. — Tereyağı, un ve şekeri iyice karıştırmazsanız, un topaklanabilir ve fırında eşit pişmeyebilir. Homojen bir karışım elde etmek için tüm malzemeler birbirine iyice yedirilene kadar karıştırın.

Malzeme Bulamazsanız

Nar çiçeği: Birkaç damla gül suyu veya bir tutam tarçın. Nar çiçeği, tatlıya hafif ekşimsi ve çiçeksi bir aroma katar. Gül suyu benzer bir çiçeksi nota sağlarken, tarçın daha sıcak ve baharatlı bir tat verecektir.
Kaymak: Krem peynir veya mascarpone. Kaymak, tatlıya kremsi bir doku ve zenginlik katar. Krem peynir veya mascarpone da benzer bir kremsilik sağlayacaktır ancak tatlılığı biraz daha az olabilir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş ayva tatlısını buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında hafifçe ısıtabilir veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Unlu tabanı ısıtırken biraz nemlendirmek tazeliğini korumasına yardımcı olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Ayva tatlısını, üzerine eklenen kaymak ve fırınlanmış unlu taban ile birlikte ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Yanına bir top vanilyalı dondurma da çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler