Kereviz Yemeği Tarifi

Kereviz Yemeği Tarifi, zeytinyağlı lezzet severler için özel bir deneyim sunar. Bu yemek, doğru zeytinyağı seçimi ve pişirme sürelerinin bilinçli kullanımıyla…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 adet orta boy kereviz
• 1/2 adet limon
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 3-4 adet kereviz yaprağı

Yapılışı

1. Küp şeklinde doğradığınız soğanları zeytinyağına alıp orta ateşte nazikçe kavurun, rengi dönene kadar bekleyin.
2. Kavrulan soğanlara küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun, sebzelerin kokusu çıkana kadar karıştırın.
3. Kerevizleri soyup küçük parçalar halinde doğrayın ve diğer sebzelerin üzerine atıp limon suyunu sıkın, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
4. Kereviz yapraklarını serpiştirip kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kapağını kapatın.
5. Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin, sebzelerin yumuşamasını kontrol edip ocaktan alın.

Püf Noktaları

• Soğanları zeytinyağına alırken orta ateşte kavururken rengi dönene kadar bekleyin, çünkü bu sebzelerin doğal tatını açmaya ve kerevizin acımsı tadını dengellemeye yardımcı olur.
• Kerevizleri doğradıktan sonra limon suyunu hemen ekleyin, çünkü kerevizin oksitlenmesini önler ve tarifin canlı bir tazeyi korumasını sağlar.
• Kereviz yapraklarını son aşamada serpiştirin, çünkü uzun pişirme süresinde aromaları kaybolur ve tarifin doğal yeşillik katmanı zayıflar.

Sık Yapılan Hatalar

• Kerevizleri soyarken çok ince doğramak — Küp şeklinde 2-3 cm boyutunda doğrayın, çünkü çok ince parçalar pişerken çorba gibi suyunu çeker ve tarifin kıvamını bozar.
• Kaynamaya başlayınca ateşi tamamen kapatmak — Ateşi kısın ama tamamen kapatmayın; kapağı kapalı tutarken hafif bir kaynama devam ettirin, böylece sebzeler eşit şekilde pişer ve suyu fazla buharlaşmaz.

Malzeme Bulamazsanız

• portakal suyu: limon suyu ve biraz su
• kereviz yaprağı: taze maydanoz

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında maksimum 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapaklı bir kavanoz veya buzdolabı için uygun kapta saklayın. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp orta ateşte, az su ekleyerek kapağı kapalı olarak 10-12 dakika ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edin, bir tabak üzerine döküp üzerine biraz zeytinyağı damlatın. Yanına ekmek veya pirinç pilavı ile birlikte sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kremalı Patatesli Ispanaklı Graten Tarifi
• Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
• Kıymalı Patates Graten Tarifi
• Fasulye Diblesi Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Fırında Mozzarella Peynirli Patlıcan Kuleleri Tarifi
• Fırında Sucuklu Kapuska Tarifi
• Tavada Pratik Pırasa Yemeği Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi
• Erikli Glutensiz Crumble Tart Tarifi

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu