Kıyır Kıyır Susamlı Tahinli Kurabiye Tarifi

Çayın yanına kıyır kıyır, sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için tahinli kurabiye tarifi. Yulaf unu ve tahinin birleşimiyle hazırlanan bu kurabiyeler…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 12 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

5 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı yulaf unu
1/2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı susam

Yapılışı

Geniş bir kapta susam hariç tüm malzemeleri bir araya getirerek iyice karıştırın.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Kurabiyelerin üzerine bolca susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 ila 15 dakika kadar, üzerleri hafifçe kızarana dek pişirin.

Püf Noktaları

Tahin ve pekmez karışımının kıvamı, kurabiyelerin dağılmaması için önemlidir. Eğer karışım çok cıvık olursa, yulaf ununu azar azar ekleyerek daha tok bir hamur elde edebilirsiniz. Bu, kurabiyelerin pişerken formunu korumasını sağlar.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlarken avuç içinizi hafifçe yağlayabilir veya ıslatabilirsiniz. Bu, hamurun elinize yapışmasını engelleyerek daha pürüzsüz ve homojen kurabiyeler yapmanıza yardımcı olur.
Kurabiyeleri fırına vermeden önce üzerlerine bolca susam serpmek, hem lezzetini artırır hem de görsel olarak daha çekici olmalarını sağlar. Susamın yapışması için hamurun hafif nemli olması yeterlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun çok kuru olması ve dağılması. — Bu durum, tahin veya pekmezin kıvamının beklenenden daha az akışkan olmasından kaynaklanabilir. Hamura birkaç damla su veya biraz daha pekmez ekleyerek kıvamını yumuşatabilirsiniz.
Kurabiyelerin fırında yayılması ve şeklini kaybetmesi. — Bu genellikle hamurun yeterince tok olmamasından kaynaklanır. Yulaf ununu biraz daha artırmak veya hamuru buzdolabında 10-15 dakika dinlendirmek, kurabiyelerin pişerken formunu korumasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

Yulaf unu: Tam buğday unu veya badem unu. Bu unlar, yulaf ununun bağlayıcı özelliğini bir miktar sağlayarak kurabiyelerin kıvamını korumasına yardımcı olur. Ancak badem unu kullanırsanız kurabiyeler daha yumuşak olabilir.
Pekmez: Bal veya hurma özü. Bal, pekmezin tatlılık ve nem dengesini benzer şekilde sağlar. Hurma özü de tatlılık katacaktır ancak rengi ve kıvamı biraz farklılık gösterebilir.

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta, buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Tazeliğini korumak için cam kavanozlar veya metal kutular idealdir. Tekrar ısıtmak isterseniz, düşük ısıda (1-2 dakika) fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz; bu, kurabiyelerin kıyırlığını koruyacak ve lezzetini artıracaktır. Soğuk tüketmek için kurabiyeleri hafifçe ısıtmanız önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, özellikle çay veya kahve yanında atıştırmalık olarak harikadır. Yanında bir bardak süt veya yoğurt ile de lezzetli bir ikili oluştururlar. Buzdolabında saklanmaları önerilir ve 3-4 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Soğuk tüketmek için kurabiyeleri doğrudan tüketebilirsiniz, ısıtmak gerekmez.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.