Kıymalı Ev Pidesi Tarifi

Evde yapacağınız pide için hem hamur hem de iç malzeme üzerinde kontrolünüzü elde edin. İnce, hafif ve kavrulmuş kıyma harcıyla birlikte, tereyağıyla kaplı…

Kıymalı Ev Pidesi Tarifi

Hazırlık: 90 dk · Pişirme: 25 dk · 8 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

Yapılışı

  1. 1 su bardağı ılık sütü bir kaba alıp üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 paket kuru mayayı ekleyin. 7-10 dakika bekletin, mayanın kabarmasını bekleyin.
  2. Yoğurma kabına 3 su bardağı un ve 1/2 su bardağı sıvı yağ ekleyin. Ortasına mayalı süt karışımını ve yumurta akını ekleyin. Hafifçe karıştırıp, elinizle birlikte hamuru 8-10 dakika yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
  3. Hamuru kapatılmış bir kapta 1 saat, sıcak bir yerde dinlendirin. Bu süre, hamurun kabarmasını ve işlenebilir hâle gelmesini sağlar.
  4. Kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, 1 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biberi bir tencereye alın. İnce doğrayın ve 5 dakika kısık ateşte kavurun. Tereyağı ekleyip 2 dakika daha pişirin.
  5. Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her birini elinizle ya da ince bir çubukla, tatlı tabağından biraz daha küçük olacak şekilde açın.
  6. Hamurun ortasına kavurduğunuz kıyma harcını doldurun. Kenarlarını hafifçe katlayıp, yumurta sarısıyla yağlayarak kapatın.
  7. 200°C'ye 15 dakika ısınmış fırına koyun. 22 dakika pişirin, üstü altın sarısı olana kadar. Fırından çıkarın, hemen tereyağıyla kaplayın.
  8. Sıcak servis edin. Hamurun dinlendirilmesi, pişirme süresi ve tereyağı uygulaması, pidenin kırışık olmamasını ve iç yapısının yumuşak kalmasını sağlar.

Benzer Tarifler