Kremalı Sucuklu Mini Pizza Tarifi

Kremalı sucuklu mini pizzalar, sabah kahvaltılarına lezzet katıyor. Hafif, kremalı hamur, ısırık sucuk, taze biber ve domatesle harmanlanıp kaşar peyniriyle…

Hazırlık: 22 dk · Pişirme: 20 dk · 50 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 yemek kaşığı toz maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
1 paket sıvı krema
1 çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı un (aldığı kadar)
1 kase dilimlenmiş sucuk
1 kase biber (dilimlenmiş)
1 adet domates (dilimlenmiş)
1 kase kaşar peyniri (mini küp kesilmiş)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

İçindeki malzemeleri bir kapta karıştır. Tuz, karabiber, kekik ve mayayı birlikte homojen bir şekilde dağıtalım. Azar azar unu ekleyerek el ile veya elektrikli karıştırıcıyla yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur elde edelim. Hamurun kıvamı, bir kuru kumaşın dokusuna benzer hale gelmelidir.
Hamuru bir tepsiye alıp üzerine biraz yağ sürerek toparlayalım. Hamuru bir kâse veya folyo ile kapatarak 1 saat boyunca oda sıcaklığında mayalayalım. Bu süre zarfında hamurun hacmi iki katına çıkacak, hafifçe kabarmış olacak.
Mayalanan hamuru bir tezgâha alalım. Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde kesip dikkatlice yuvarlayalım. Yuvarlak, düzgün ve dengeli şekiller elde etmeye özen gösterelim.
Her yuvarlanan hamur parçasının ortasına bir dilim sucuk batıralım. Sucuk, hamurun ortasında sabit kalacak şekilde dikkatlice yerleştirelim.
Sucukların üzerine sırayla bir dilim domates, bir dilim kaşar peyniri ve biraz yeşil biber koyalım. Kenarlarını yumurta sarısıyla hafifçe kapatalım. Gerekirse üzerine küçük bir miktar kekik serpebiliriz. Hamurun kenarları, pişerken güzelce kızaracak şekilde yağlı bir tabaka oluşturur.
Pişirme kabını önceden 180 santigrat derecede 10 dakika ısıtalım. Hazır olan mini pizzaları bu kabın üzerine tek sıra halinde yerleştirelim. 10 dakika boyunca fırında pişirerek kenarlarının kızarmasını ve iç kısmının kabarmasını sağlayalım.
Pizzaların üst yüzeyi açık sarımsı, kenarları hafifçe krem rengi alana kadar pişir. Fırından çıkarıp hafifçe soğumasını bekleyelim. Hemen servis edilmesi, içlerindeki sıcaklıkla birlikte daha da lezzetli olur.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını kontrol etmenizi sağlar. Fazla un, hamuru sertleştirerek mini pizzaların yumuşaklığını azaltır; az un ise yapışkan bir hamura neden olur. Kuru kumaş dokusu, hem esnek hem de şekil alabilen bir hamur için idealdir.
Hamuru mayalandırmak için oda sıcaklığında 1 saat bekletmek, mayanın aktifleşmesi ve hamurun hacim kazanması için yeterlidir. Bu süre, hamurun iki katına çıkmasını sağlayarak mini pizzaların daha kabarık ve hafif olmasını garantiler.
Mini pizzaların kenarlarını yumurta sarısıyla hafifçe kaplamak, pişirme sırasında güzel bir kızarıklık ve parlaklık kazandırır. Bu, hem görsel olarak çekici olmalarını sağlar hem de kenarların daha lezzetli bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yoğururken tüm unu birden eklemek. — Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Her unun su emme kapasitesi farklı olabileceğinden, 'aldığı kadar' ifadesi önemlidir. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam aldığında unu eklemeyi bırakın.
Fırını yeterince ısıtmadan pizzaları pişirmeye başlamak. — Fırını önceden 180 dereceye ayarlayıp en az 10 dakika ısıtmak, pizzaların eşit şekilde pişmesini sağlar. Yeterince ısınmamış fırın, hamurun içi çiğ kalırken dışının yanmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı krema: Yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir) veya süt kreması. Yoğurt kullanırsanız, hamurun daha hafif olmasını sağlar ancak krema kadar yoğun bir lezzet vermeyebilir. Süt kreması ise daha zengin bir tat katacaktır.
Dilimlenmiş sucuk: Dilimlenmiş salam, sosis veya pastırma. Bu alternatifler, sucuk gibi yağlı ve lezzetli bir tat katacaktır, ancak pişirme süresini biraz değiştirebilirler.
Kaşar peyniri (mini küp kesilmiş): Rendelenmiş mozzarella, çeçil peyniri veya rendelenmiş eski kaşar. Bu peynirler, kaşar peyniri gibi eriyerek lezzetli bir üst tabaka oluşturacaktır. Mozzarella daha uzayan bir yapı sunar.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş mini pizzaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 1 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 2-3 gün muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika ısıtmak, tazeliğini geri kazandıracaktır. Derin dondurucuda saklamak için ise tek tek buzdolabı poşetlerine sararak 1 aya kadar saklayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Mini pizzaları sıcakken servis etmek lezzetini en üst düzeye çıkarır. Yanında taze bir yeşil salata veya yoğurt sosu ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları