Klasik Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi

Havuçların doğal tatı, tarçın ve zencefillerin sıcaklığıyla birleşen bu kek, nemli bir dokuya sahip.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 3,5 su bardağı un
• 2 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı (2 parmak eksik) sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı ceviz
• 1 tepeleme yemek kaşığı üzüm
• 3 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket karbonat
• 1 paket vanilin

Yapılışı

1. Yumurtaları ve şekeri bir kabın içinde çırpın, kıvamı hafifçe beyazlaşana kadar devam edin.
2. Sütü ve sıvı yağı sırayla ekleyip tekrar çırpın, hamur birleşince un, kabartma tozu, karbonat, vanilin, tuz, muskat cevizi rendesi, tarçın ve zencefili ekleyip karıştırın.
3. Havuçları ince doğrayın, cevizleri ve üzümü doğradıktan sonra hamura ekleyin ve elle ya da kaşıkla hafifçe karıştırın.
4. 24 cm'lik yağlanmış kalıba dökün, 180°C’de 45 dakika pişirin. Üstü hafifçe kızardığında, fırını kapatıp keki 10 dakika kalıbında dinlendirin.
5. Dinlendikten sonra keki kalıptan çıkarın, tamamen soğuyana kadar bekletin. Kesim sırasında kırılmadan düzgün dilimler elde edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Havuçları ince doğradıktan sonra 10 dakika süreyle tuzlu suya bırakın; bu, hamura fazla su katmamasını sağlar ve kekin ıslak görünmesini önler.
• Sıvı yağı ve sütü sırayla ekleyin; ikisini bir arada eklemek hamurun yağlanmasını ve dağılmasını önler.
• Kabartma tozu ve karbonatı unla birlikte ekleyin; bu, hamurun homojen dağılmasını ve pişirme sırasında eşit kabarmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Havuçları çok büyük doğrayarak hamura eklemek — Havuçları ince, 1-2 mm kalınlığında doğrayın; bu, kekin pişirilirken iç kısmının ıslak kalmasını ve dilimlerin çatlamasını önler.
• Kekin fırın kapaklarını açmadan 10 dakika dinlendirilmemesi — Fırını kapattıktan sonra keki kalıbında 10 dakika dinlendirin; bu, kekin iç kısmının kapanmasını ve kırılmadan çıkarılmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• esmer şeker: kuru üzüm şurubu
• toz şeker: pudra şekeri
• süt: yoğurt

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğutulmuş keki, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma için fırın 160°C’ye 10 dakika ısıtılarak keki 10 dakika ısıtın; bu, kekin nemini korur.

Nasıl Servis Edilir

Keki hafif ılık veya oda sıcaklığında, çay veya kahveyle birlikte sunun; dilimler düzgün ve kırılmaz olur.

Benzer Tarifler

• Havuç Cevizli Tarçınlı Kek Tarifi
• Fıstık Ezmesiyle İki Renkli Karamel Soslu Kek Tarifi
• Patatesli Kek Tarifi
• Muzlu Kek Tarifi
• Kakaolu Buzluk Kek Tarifi
• Tahinli Portakal Kek Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Mini Kek Tarifi
• Havuçlu Cevizli Portakal Kek Tarifi
• Çiçek Şeklinde Hamur İşi Ekmek Tarifi
• Patatesli Mantar Graten Tarifi
• Etli Lahana Dolması Tarifi
• Kahvaltılık Hafif Krep Tarifi
• Ev Usulü Kahve Çekirdeği Kurabiye Tarifi
• Bulut gibi Şekersiz Panna Cotta Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri