Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan Kremalı Mantar Çorbası, kremalı kıvamıyla mantar sevenlerin beğenisini kazanıyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 5 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 paket krema (200 ml)
• 400 gram mantar
• 3,5 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 dal doğranmış maydanoz

Yapılışı

1. Mantarların üzerini nemli bir bezle silip, ince dilimler veya küçük parçalar halinde ayırın. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayarak hazırlayın.
2. Tencerenizin dibini sıvıyağ ve tereyağıyla ısıtın, soğanı koyup yumuşayana kadar hafifçe kavurun.
3. Soğan yumuşadığında mantarları ekleyip, suyu tamamen çekene kadar pişirin.
4. Tencereye unu serpip, birkaç dakika daha kavurarak karamelize edin.
5. Ardından krema ilave edip, karıştırarak kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
6. Üzerine sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
7. Ocaktan almadan önce tuz, karabiber ve maydanozu ekleyip, kısa bir süre daha kaynatın.
8. Sıcak sıcak servis yaparak keyfini çıkarın.

Püf Noktaları

• Krema tencereye eklenmeden önce oda sıcaklığında bekletin, çünkü soğuk krema sıcak tencerede donarak çorbanın kıvamını bozabilir ve homojenleşmesini engeller.
• Mantarları kavururken suyu tamamen çekene kadar pişirin, çünkü fazla su kalmışsa çorba kalınlaşmaz ve kremalı bir yapı kazanamaz.
• Unu tencereye serpiştirirken dikkatli karıştırın, çünkü unun kavrulması, çorbanın yapışkanlık ve kıvamını artırır; eksik kavrulmuş un, çorbanın içine koyu bir tıkanıklık bırakır.

Sık Yapılan Hatalar

• Krema tencereye sıcak suyla birlikte eklenir ve çorba kaynattıktan sonra karıştırılır. — Krema, suyu ekledikten sonra ve kaynamadan önce ilave edilmeli; çünkü kaynayan bir sıvıda krema parçalanır ve yağ ayrımı olur, bu da çorbanın yüzeyinde yağ tabakası oluşturur.
• Soğanı kavururken yüksek ateş kullanılır. — Soğanı orta ateşte yumuşayana kadar kavurun; yüksek ateşte yanması, çorbaya acı bir tat katar ve kavrulmamış unla birlikte karışımda kara noktalar oluşur.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: sıvı yağ
• krema: yoğurt

Saklama ve Isıtma

Çorbayı tam soğuttuktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp orta ateşte yavaşça ısıtın, karıştırarak donma ve koyulaşmayı önleyin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, dilimlenmiş ekmek veya kızartılmış pideyle birlikte servis yapın; çorba, sıcaklıkla birlikte hemen tüketildiğinde kıvamı ve aroması en iyi şekilde korunur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Klasik Tadında Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Soğuk Yoğurtla Yapılan Ayran Çorbası Tarifi
• Yumuşacık Etli Çorba Tarifi
• Şehriyeli Salçalı Un Çorbası Yapımı Tarifi
• Karadeniz Usulü Karalahana Çorbası Tarifi
• Sütlü Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır Tarifi
• Şifa Deposu Havuçlu Tavuk Çorbası Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi
• Sıvı Yağlı Yumuşacık Un Helvası Tarifi
• Şekersiz Raw Granola Bar Tarifi
• Cevizli Yumuşak Poğaça Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi