Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Bal kabağı, hem çok güçlü bir antioksidan hem de yüksek lif içeriği ve bolca C - E vitamini kaynağı olduğu için çok besleyici bir meyve.

Hazırlık: 8 dk · Pişirme: 25 dk · 15 porsiyon · Çorba

Malzemeler

2 su bardağı bal kabağı püresi (veya 2 dilim bal kabağı)
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet küçük boy patates
1/2 adet kereviz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1/2 çay bardağı süt
1 diş sarımsak
1,5 litre tavuk suyu

Yapılışı

Bal kabağı dilimlerini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin, ardından püre haline getirin.
Zeytinyağında havuç, sarımsak ve soğanı orta ateşte hafif renk alana kadar kavurun.
Kavrulmuş sebzelerin üzerine bal kabağı püresini ekleyin.
Tavuk suyunu, küp küp doğranmış patatesi ve kerevizi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak ara sıra karıştırarak 25-30 dakika pişirin.
Baharatları ekledikten sonra yavaşça sütü ilave ederek çorbayı blenderdan geçirin. Kıvam alınca 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Püf Noktaları

Bal kabağını fırında pişirmek yerine düdüklü tencerede veya normal tencerede az su ile haşlamak, hem pişirme süresini kısaltır hem de sebzenin suyunu kaybetmesini engelleyerek daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar.
Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavururken kısık ateşte, renk alana kadar yavaşça pişirmek, tatlılıklarını ortaya çıkarır ve çorbanın genel lezzetini derinleştirir. Aceleci davranmak, çiğ tatların kalmasına neden olabilir.
Çorbayı blenderdan geçirmeden önce, sebzelerin tamamen yumuşadığından emin olmak önemlidir. Aksi takdirde pürüzlü bir kıvam oluşabilir ve istenen ipeksi dokuyu yakalamak zorlaşır.

Sık Yapılan Hatalar

Bal kabağı püresini hazır almak yerine taze bal kabağı kullanıldığında, kabuklarını ve çekirdeklerini iyi temizlememek. — Taze bal kabağı kullanılıyorsa, kabuklarını ve içindeki lifli çekirdekli kısmı iyice temizlediğinizden emin olun. Bu kısımlar çorbanın dokusunu bozabilir ve acı bir tat verebilir.
Tavuk suyunu yeterince ısıtmadan eklemek veya soğuk tavuk suyu kullanmak. — Tavuk suyunu eklemeden önce ısıtmak, sebzelerin pişme süresini hızlandırır ve çorbanın daha homojen bir şekilde pişmesine yardımcı olur. Soğuk su eklemek pişirme süresini uzatabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tavuk suyu: Sebze suyu veya sıcak su
Süt: Kremayı (yarım çay bardağı kadar) veya hindistan cevizi sütü

Saklama ve Isıtma

Çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Dondurmak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra porsiyonluk kaplara bölerek derin dondurucuda 2-3 aya kadar saklayabilirsiniz. Dondurulmuş çorbayı çözdürdükten sonra tekrar ısıtmak için tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın, gerekirse kıvamı koygunlaşsın diye biraz su veya süt ekleyebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi önerilir. Üzerine bir tutam maydanoz, dereotu veya kavrulmuş bal kabağı çekirdeği serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanına taze pişmiş köy ekmeği veya krutonlar, yanında bol tereyağla servis ederek çok yakışır. Çorbanın oda sıcaklığında 3-4 gün buzdolabında saklanabilir. Soğuk tüketmek için hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi