Yüksük Çorbası Tarifi

Yüksük Çorbası Tarifi, adını aldığı sıra dışı alet ve içerdiği geleneksel malzemelerle tanıdık bir lezzete ev sahipliği yapar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı dondurulmuş mantı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Tencerenize yemeklik yağları alıp ısıtın ve eritin.
2. Kavrulan yağlara salça ve nane ilave edip karıştırmaya devam edin. Salça rengini alıp kokusu çıkınca üzerine kaynar suyu gezdirin ve içine karıştırın.
3. Suyun kaynamasını bekleyin, sonra içine haşlanmış nohutları ekleyip karıştırın.
4. Hemen üzerine mantı parçalarını ve baharatları ekleyip karıştırın. Mantılar yumuşayana ve çorba sıcaklığa gelene kadar 10-15 dakika pişmeye bırakın.
5. Tencerenin ısısını kapatıp çorbayı servis yapmaya hazır hale getirin.

Püf Noktaları

• Tereyağını ve sıvı yağı birlikte kullanmak, salçanın kavrulmasında daha dengeli bir kıvam ve daha zengin bir lezzet elde etmenizi sağlar; tereyağı sadece yağ değil, aromayı da derinleştirir.
• Mantıları dondurulmuş olarak kullanmak, çorbaya hızlıca su ve kıvam katmanı sağlar; bu yüzden haşlanmış nohutla birlikte ekleyin çünkü bu sırayla mantılar çorbanın sıcaklığına uyum sağlayarak çatlamadan yumuşar.
• Kaynar suyu salçanın üzerine gezdirirken dikkatli olun; bu adım, salçanın yanmasını önler ve kokusunu korurken lezzetini yoğunlaştırır.

Sık Yapılan Hatalar

• Salçayı yağla kavurmadan doğrudan suyla karıştırmak — Salçanın kavrulması, sadece rengini almakla kalmaz, kokusunu da geliştirir; suyla doğrudan karıştırılırsa lezzet düzgün gelişmez.
• Mantıları çorbaya çok erken eklemek — Mantıları çorbaya haşlanmış nohutla birlikte ekleyin; bu, mantıların çorbanın sıcaklığına yavaşça alışmasını ve çatlamadan yumuşamasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• dondurulmuş mantı: haşlanmış ve soğutulmuş mantı
• nohut: kuru nohut (önceden haşlanmış)

Saklama ve Isıtma

Çorbayı tam soğuttuktan sonra kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında, 1 ay derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp orta ateşte yavaşça ısıtın, karıştırarak yanmamasını sağlayın.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı sıcak, hafif buğulu bir şekilde tabağa dökün; üzerine bir çorba kaşığı tereyağı ve biraz kuru nane serpin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Sarımsaklı Tarhana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Yoğurtlu Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi
• Çeşmi Nigar Çorbası Terbiyeli Tarifi
• Kremamsı Bezelye Çorbası Tarifi
• Sıcacık Muradiye Çorbası Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi