Kremalı Puf Poğaça Tarifi

Kremalı puf poğaçalar, hafif, hafif kremalı ve hafif bir kavurma kıvamında, çay saatlerinde keyifli bir tat olmaya aday.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 20 porsiyon · Poğaça

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket instant maya
• 4 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

Yapılışı

1. Mayayı ve şekeri ılık suda eritip, süt, yumurta ve sıvı yağı ekleyerek karıştır. Tüm sıvı malzemeleri birlikte homojen bir şekilde karıştır.
2. Toz şekeri, tuzu ve unu ekleyerek el ya da elektrikli karıncıkla koyu bir hamur elde edene kadar yoğur. Hamurun yüzeyi pürüzsüz ve yapışkan olmamalı.
3. Hamuru bir kapta kapatarak oda sıcaklığında en az on dakika, en fazla yarım saat dinlendir. Bu süre boyunca hamurun kabarması ve esnek hale gelmesi sağlanır.
4. Dinlendikten sonra hamuru küçük parçalara ayırıp yuvarlayarak puf şeklinde şekillendir. Fırın tepsisine düzgün bir şekilde diz. 200 santigrat derecede ısınmış fırında yaklaşık yirmi dakika pişir. Üzeri hafif kızarana kadar beklet.

Püf Noktaları

• Ilık su ve sütün sıcaklığı mayanın aktifleşmesi için kritik öneme sahiptir. Çok sıcak olursa maya ölür, çok soğuk olursa yeterince kabarmayabilir. Parmağınızı yakmayacak, ılık bir kıvamda olmalıdır.
• Hamuru yoğururken un miktarını azar azar eklemek önemlidir. Her unun su çekme kapasitesi farklıdır. Hamurun ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvam alması yeterlidir, fazla un poğaçaların sert olmasına neden olabilir.
• Dinlendirme süresi, hamurun mayalanması ve esnekliğini kazanması için gereklidir. Bu süre zarfında hamurun üzerini nemli bir bezle veya streç filmle kapatmak, kurumasını önleyerek daha iyi bir sonuç almanızı sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Mayayı doğrudan sıcak malzemelerle karıştırmak. — Maya, sıcaklık değişimlerine karşı hassastır. Mayayı önce ılık su ile eritip aktifleşmesini beklemek, ardından diğer sıvı malzemeleri eklemek mayanın canlılığını korumasını sağlar.
• Hamuru yeterince yoğurmamak veya fazla yoğurmak. — Hamurun pürüzsüz ve elastik bir kıvam alması için yeterince yoğrulması gerekir. Ancak aşırı yoğurmak da gluten yapısını bozarak sert poğaçalara yol açabilir. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur idealdir.

Malzeme Bulamazsanız

• Sıvı yağ: Tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
• Süt: Yoğurt (oda sıcaklığında)

Saklama ve Isıtma

Poğaçalar oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya saklama kaplarına koyarak derin dondurucuda 1-2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığında çözdürdükten sonra fırında veya tost makinesinde kısa süre ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kremalı puf poğaçalar, kahvaltıda veya beş çayında tek başına tüketilebileceği gibi, peynir çeşitleri, zeytin veya domates ile birlikte de servis edilebilir. Ilık olarak servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Sodalı Poğaça Tarifi
• Peynirli Dereotlu Yumuşacık Poğaça Tarifi
• Ev Usulü Tam Buğday Unlu Peynirli Poğaça Tarifi
• Yumuşacık Tavuklu Poğaça Tarifi
• Glutensiz Pancarlı Poğaça Tarifi
• Yumuşacık Tepsi Poğaçası Tarifi
• Kıymalı Yumuşak Poğaça Tarifi
• Tahinli Brownie Kek Tarifi
• Kuru Domatesli Glutensiz Buğday Salatası Tarifi
• Kahvaltılık Kolay Patates Böreği Tarifi
• Yumuşacık Üzümlü Kek Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları