Labneli Yumuşak Tiramisu Tarifi

Labneli Yumuşak Tiramisu, kahveyle ıslatılmış kedi dillerinin ipeksi muhallebiyle buluştuğu hafif bir tatlı.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
200 gram labne
1 paket krem şanti
3 yemek kaşığı granül kahve
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı soğuk süt
1,5 su bardağı sıcak su
2 paket kedi dili bisküvi
1 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

Bir tencerede labne, krem şanti ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir araya getirip pişirmeye başlayın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Ocaktan aldığınız karışıma vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Muhallebi ılıdıktan sonra labne ve krem şantiyi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle çırpın. (Daha pürüzsüz bir krema için, hazırladığınız kremayı bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletebilir, kullanmadan önce mikserle 5 dakika çırparak pürüzsüzlüğünü artırabilirsiniz.).
Ayrı bir kapta kahve, süt ve suyu karıştırıp ılımasını bekleyin.
Kedi dillerini hazırladığınız kahveli karışıma hızlıca batırıp çıkarın. Ardından kullanacağınız servis kabının tabanına dizin.
Kedi dillerinin üzerine hazırladığınız muhallebinin üçte ikisini yayın. Üzerine tekrar kahveye batırılmış kedi dillerini dizin ve kalan muhallebiyi de ekleyin. (Eğer düz bir görünüm istiyorsanız, tüm muhallebiyi bu aşamada kullanabilirsiniz.).
Son olarak, hazırladığınız muhallebinin üzerine bir süzgeç yardımıyla bolca kakao serpiştirin. Tiramisuyu lezzetlerin oturması için en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

Püf Noktaları

Muhallebiye labne ve krem şantiyi eklemeden önce iyice ılımasını bekleyin. Sıcak muhallebiye eklenen soğuk labne ve krem şanti, kesilmeye neden olabilir ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi zorlaştırır.
Kedi dillerini kahveli karışıma batırırken çok hızlı olun. Uzun süre bekletirseniz bisküviler dağılır ve tiramisunun yapısı bozulur. Sadece bir kez daldırıp hemen çıkarmanız yeterlidir.
Daha yoğun bir kahve tadı isterseniz, granül kahve miktarını biraz artırabilir veya kullandığınız sıcak su miktarını azaltabilirsiniz. Ancak bu, bisküvilerin daha çabuk yumuşamasına neden olabilir, bu yüzden dikkatli ayarlayın.

Sık Yapılan Hatalar

Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmamak. — Un ve nişasta dibe çöküp topaklanmaya neden olabilir. Muhallebiyi ocakta tuttuğunuz sürece sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Kedi dillerini kahveye çok uzun süre batırmak. — Bisküviler fazla ıslanınca dağılır ve tiramisunun katmanları belirginliğini kaybeder. Her bir kedi dilini kahveye sadece bir saniye kadar batırıp hemen çıkarın.

Malzeme Bulamazsanız

Kedi dili bisküvi: Savoyar bisküvi. İkisi de aynı işlevi görür, ancak savoyar bisküvi biraz daha sert yapısıyla kahveyi daha iyi emer ve dağılmadan katman oluşturmaya yardımcı olur.
Granül kahve: Filtre kahve veya espresso tozu. Eğer granül kahveniz yoksa, aynı miktarda güçlü demlenmiş filtre kahve veya espresso tozu kullanabilirsiniz. Ancak bu, kahvenin çözünürlüğünü etkileyebilir, bu yüzden iyice karıştırıldığından emin olun.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız tiramisuyu buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Hava almayacak şekilde streç filmle kapatarak buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Derin dondurucuda saklanması önerilmez, çünkü çözülme sırasında kıvamı bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Tiramisuyu servis etmeden önce üzerindeki kakaoyu taze olarak serpiştirin. Yanında bir fincan sade Türk kahvesi veya espresso ile sunmak lezzetini tamamlayacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler