Lalanga Tarifi

Lalanga, üzerine reçel serperek keyifli anlarda tüketebileceğiniz veya peynir ve zeytin eşliğinde kahvaltılarınızı zenginleştirebileceğiniz nefis bir tatlıdır.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 3 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı kaşar peyniri
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Yumurtaları bir kapta iyice çırpın ve içine tuz, sütü ekleyip karıştırın.
Unu karışıma katıp homojen bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Kaşar peynirini en son ekleyip iç harici birleştirin.
Tavaya yağ döküp ısıtın. Yağ kızınca hamurdan yemek kaşığıyla küçük yuvarlaklar yaparak tavaya bırakın.
Her iki yüzünü kızartın ve hazırlanan lalangaları üzerine serinmeye bırakın. Sıcakken servis yapın.

Püf Noktaları

Yumurtaları çırparken tuzu önce ekleyin çünkü tuz, yumurtanın yapısını hafifçe gevşeterek daha homojen bir hamur elde etmenizi sağlar.
Sütü oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk süt, unun mayalanmasını engelleyebilir ve hamurun kıvamı daha yoğundur.
Kaşar peynirini sona bırakın çünkü erimeye eğilimli bu peynir, hamurun kıvamını bozabilir; geç eklenirse daha iyi dağılır.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok yoğun hale getirmek için fazla un eklemek — Unu karışıma katarken küçük adımlarla ekleyin ve hamurun kıvamı yeterince akışkan olana kadar çırpmaya devam edin; aşırı un, lalangaların iç yapısını sertleştirir.
Tavayı yeterince ısıtmadan hamuru dökmek — Yağ kızdığında tavaya hamur dökün; yağın kızması, lalangaların düzgün kabarmasını ve dış yüzeylerinin güzel kızarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

kaşar peyniri: beyaz peynir
süt: yoğurt

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan lalangaları tamamen soğutup kapalı bir kavanozda veya folyo ile sarılı olarak buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 5-7 dakika, orta ısıda kızartın; bu yöntem, dış kısmının krusti haline gelmesini sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcakken servis yapın; üzerine reçel ya da bal sürmekle birlikte, doğranmış domates veya turşu ile eşlik ettikçe lezzeti daha dengeli hale getirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.