Lazanya Tarifi

Lazanya, geleneksel kökeni İtalyan mutfağına dayansa da, Türk damak zevkine bu kadar hitap etmesiyle neredeyse yerel bir lezzetmiş gibi içselleştirilmiş bir…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 6 porsiyon · Makarna

Malzemeler

• 1 paket lazanya yaprağı
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet havuç (küp doğranmış)
• 400 gram orta yağlı kıyma
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 adet rendelenmiş domates
• 2 adet defne yaprağı
• 1,5 su bardağı bezelye
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı soğuk süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Yapılışı

1. Bir tavada ayçiçek yağı ve tereyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanları kavurarak hafifçe yumuşatın. 2 dakika sonra havuçları ekleyip soğanlarla birlikte biraz daha kavurun.
2. Hazırladığınız sebzeler üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Bu sırada tuz, karabiber ve rendelenmiş domatesi de ilave edin.
3. Beşamel sosu için tereyağını sos tenceresinde eritip üzerine unu serpin. Unun kokusu çıkana kadar kavurup soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
4. Sosun kıvamı alıp pişmeye başlayınca üzerine karabiber ve muskat cevizi serpiştirip ocaktan alın. Sosun yaprakların pişirilmediği durumlarda biraz daha ak olmasına dikkat edin.
5. Fırın kabının tabanına beşamel sos ve iç harçtan yayarak lazanya yapraklarını dizin. Üzerine kıymalı harç, beşamel sos ve kaşar peyniri serpin.
6. Bu katlama işlemini tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın. En son kat için ise beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile kapatın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan lazanyayı dilimleyip servis yapın.