Mini Pizza Tarifi

Meydanda mayalanan hamurlar, küçük pizzalar şeklini alıp evimize neşe ve lezzet katmaz mı? Sanırız kesinlikle katar ve keyifle tükenir.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 25 dk · 25 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4,5 - 5 su bardağı un
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
70 gram sucuk
100 gram mısır
3-4 yemek kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

Mayalı hamurunuzu hazırlamak için, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırarak mayalanmaya başlatın. Yaklaşık 3-4 dakika sonra yoğurt ve yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Karışıma yavaşça un ekleyerek hamuru nazikçe yoğurun. Hamur yumuşak ve esnek hale gelene kadar un eklemeye devam edin.
Hamurun dinlenip mayalanması için üzeri kapalı bir yerde yaklaşık 30 dakika bekletin.
Mayalanmış hamuru küçük bezeler halinde ayırın ve her birini avucunuzla hafifçe yassılaştırarak mini pizza tabanları oluşturun.
Tabanların kenarlarını biraz daha yükseğe çıkararak şekillendirin ve üzerlerine çatalla hafifçe çentikler atın.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pizza tabanlarını kenarları kızarana dek yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt mayanın aktifliğini geciktirir ve mayalanma süresi uzar, hamurun daha iyi şişmesini engeller.
Unu yavaşça ekleyerek hamuru yoğururken, ilk başta fazla un eklemeyin; hamurun esnekliği ve nem dengesi, pişirme sonrası tabanın hafif ve kırılgan olup olmayacağına doğrudan etki eder.
Çatalla çentik atarken hafifçe bastırın; bu, pişerken hamurun içindeki buharın dışarı çıkmasını sağlar ve kırılma riskini azaltır.
Fırını önceden ısıtın; 190 derece, fırın ısısı sabit olmadan pişirme yapmak, tabanların eşit pişmemesine ve kenarların çabuk yanmasına neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok hızlı yoğurduğunuzda, un miktarı yeterince uygun olmaz ve hamur çok sert veya yapışkan olur. — Yoğurma sırasında un eklerken hamurun durumunu kontrol edin; hamur elinizde yapışmıyorsa, daha fazla un ekme ihtiyacınız yoktur.
Mayalanma süresi tamamlanmadan hamuru bölme işlemine geçtiğinizde, hamur şişmeye yeterince zaman bulamaz ve mini pizzalar çok sert olur. — Mayalanma süresi tamamlandığında hamurun hacminin iki katına çıktığını kontrol edin; bu, mayalanmanın yeterli olduğunu gösterir.

Malzeme Bulamazsanız

sucuk: kızartılmış tavuk göğsü parçaları
mısır: kabak küpü
kapya biber: kırmızı biber

Saklama ve Isıtma

Pişirilmiş mini pizzaları tamamen soğutup kuru bir kapta, oda sıcaklığında 1 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 8-10 dakika pişirin; bu, kırılgan tabanın sertleşmesini önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; yanına hafif bir salata veya soğuk ayran ile sunun; bu, hamurun kavrulmuş yapısını dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları