Ölçülü 3-6-9 Keki Tarifi

Bu tarifle hayatınıza giren 3-6-9 ölçüleri, her kekinizi mükemmel kılacak ve unutamayacağınız özel bir sırra dönüştürecek.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet orta boy yumurta
3 kahve fincanı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
6 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1/2 çay bardağı portakal suyu
1 paket vanilya
9 kahve fincanı un

Yapılışı

Yumurtaları geniş bir kapta kırıp toz şekerle nazikçe çırpın, hava kattıkça karışımı pürüzsüz hale getirin.
Elde edilen pürüzsüz karışıma sırasıyla maden suyu, limon ve portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, vanilya ve sıvı yağı ekleyip homojenleştirin.
Un ve kabartma tozununun bir tepsi yardımıyla kuru bir şekilde eleyip yumurta karışımına katıp azar azar karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlı kağıtlı kek kalıbına aktarın ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişen keki fırından çıkarıp tam soğuyunca servis yapın.

Püf Noktaları

Yumurtaları çırparken toz şekeriyle birlikte çırpmanız, karışıma daha fazla hava katmanı sağlar çünkü şeker, yumurtanın proteinlerini sabitleyerek hava kabarcıklarının dağılmasını geciktirir.
Sıvı yağı, maden suyu ve limon suyu gibi sıvı malzemeleri sırayla ekleyip homojenleştirirken, her eklemeye birlikte karıştırmanız, hamurun homojenleşmesini sağlar ve kabartma tozunun etkisini bozacak bir konsantrasyon oluşturmayı önler.
Unu ve kabartma tozunu elden geçirerek eleyip azar azar ekleyerek, hamurun kütlesi artmaz ve kabartma tozunun dağılması daha eşit olur, bu da kekin iç yapısının hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Kabartma tozunu unla birlikte doğrudan karıştırmak — Kabartma tozunu unla birlikte eledikten sonra, hamura eklerken dikkatlice ve son aşamada ekleyin; bu, kabartma tozunun fırın ısısına maruz kalma süresini kısaltır ve etkisini korur.
Fırını 175 dereceye ısıtmadan keki koymak — Fırını önceden ısıtmanız, kekin eşit ve düzgün pişmesini sağlar; fırın sıcaklığı yeterli değilse, kek ortasında ıslak kalabilir ve dış kısmı çok kızarabilir.

Malzeme Bulamazsanız

portakal kabuğu rendesi: limon kabuğu rendesi
portakal suyu: limon suyu

Saklama ve Isıtma

Pişen keki tamamen soğuttuktan sonra, kuru ve kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 10-12 dakika 160 derecede, kâğıtla kapatarak yapın; bu, kekin nemini korur.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe ılık veya oda sıcaklığında, çay veya kahve eşliğinde servis edilir; dilimlerini ince keserek, üzerine biraz toz şeker serpin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri