Patates Salatası Tarifi

Patates, çoğumuz için sebzelerin en lezzetli seçeneği olmasa da, haşlanmış haliyle birkaç taze yeşillik yaprağı eşliğinde harika bir salata tarifi…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1-2 litre su (haşlamak için)
10 adet taze patates (veya 5-6 adet büyük boy patates)
4 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı karabiber
1 adet limon suyu
1/3 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Patatesleri haşlamak için tencerenin içine suyu döküp ateşe alın. Su kaynamaya başlayınca patatesleri ilave edip yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bıçağın ucuyla yumuşaklığını kontrol edip ocağı kapatarak suyunu boşaltın ve biraz soğumasını bekleyin.
Patatesleri derin bir kapta 2 santimetrelik küpler halinde doğrayıp karıştırma kabının içine alın.
Hazırladığınız patateslere doğranmış yeşillikleri, sumak ve baharatları (karabiber ile tuz) ekleyip karıştırın.
Patates salatasını servis tabağına alıp hemen afiyetle tüketin.

Püf Noktaları

Patatesleri haşlarken su kaynadıktan sonra patatesleri ekleyin çünkü bu, dış yüzeylerinin çatlamasını ve iç kısmının aşırı yumuşamasını önler.
Patatesleri doğramadan önce hafifçe soğutun; sıcak patatesler çok kolay ezilir ve salata kıvamını kaybeder.
Sumak yerine tuzlu limon suyu kullanın çünkü bu, daha derin bir asit tatı sağlar ve salatanın tazeliğini uzatır.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri haşladıktan sonra hemen doğrayıp karıştırmak — Patatesleri suyunu boşalttıktan sonra en az 5 dakika bekletin; bu, nemin dışarı çıkmasını sağlayarak doğrama sırasında daha dengeli küpler elde etmenizi sağlar.
Zeytinyağını salata bitmeden önce eklemek — Zeytinyağı son adımda ekleyin; bu, yağın salata üzerinde dağılıp kuru görünmesini engeller ve tüm malzemeleri daha iyi kaplamasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

taze soğan: kuru soğan (ince doğranmış)
maydanoz: kuru maydanoz (1/4 çay kaşığı)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında maksimum 2 gün saklanabilir. Kapalı bir kabın içinde tutun; özellikle zeytinyağı ile temas eden bölgelerin oksitlenmesini önlemek için kapak tam kapanmalıdır. Tekrar ısıtmak yerine, oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletip tüketin.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk veya oda sıcaklığında servis edin; metal veya seramik tabakta sunun; üzerine bir damla zeytinyağı ve limon suyu daha da ekleyerek tazeliğini artırın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.