Sebzeli Peynirli Omlet Tarifi

Klasiklerden sıkılanlara özel, sebzeli peynirli omlet ile güne zengin bir başlangıç yapın. Kapya biber ve mantarın sotelenip yumurtayla buluştuğu, kaşar…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet yumurta
5-6 adet mantar
1 adet küçük boy kapya biber
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı ucu karabiber
1 çay kaşığı ucu pul biber
1 çay kaşığı ucu karabiber

Yapılışı

Tavaya yağların yarısını ekleyip eritin. İnce doğradığınız kapya biberlerini ekleyip soteleyin.
Mantarları soyup ince dilimler halinde doğrayın ve biberlerin yanına ekleyip pişirmeye devam edin. Az miktarda tuz ve kekik serpiştirin.
Sebzeler yumuşayınca bir tabağa alın. Ayrı bir kapta yumurtaları tuz, karabiber ve pul biber ile çırpın.
Aynı tavaya kalan yağları ekleyin ve çırptığınız yumurtayı tavaya dökün.
Yumurta hafifçe pişmeye başlayınca, omletin yarısına sotelenmiş sebzeleri yayın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Omletin diğer yarısını sebzelerin üzerine kapatın. Omleti dikkatlice çevirerek diğer tarafını da pişirin. Peynir eridiğinde servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Sebzeleri soteledikten sonra kısık ateşte birkaç dakika daha bekletmek, sebzelerin lezzetini yoğunlaştıracaktır. Çünkü yüksek ateşte sebzeler hızlıca pişer ve tadı dağılır.
Yumurta çırpılırken, bir kaşık un eklemek, omletin daha kabarık olmasını sağlar. Un, yumurtanın yapısını güçlendirir ve omletin kolayca dağılmasını engeller.
Omleti ters çevirirken, bir spatula kullanmak, omletin yapışmasını önler ve daha kolay çevrilmesini sağlar. Spatula, tavaya daha iyi oturur ve omleti daha kontrollü bir şekilde çevirmenizi sağlar.
Kaşar peynirini omletin üzerine sererken, peynirin erimesi için tavayı kısık ateşte bekletin. Bu, peynirin tamamen erimesini ve omletin lezzetini artırmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta çırpılırken çok fazla çırpmak — Yumurta çırpılırken sadece sarısı ve beyazı ayrılana kadar çırpmak yeterlidir. Aşırı çırpılan yumurtalar, omletin sertleşmesine neden olabilir.
Sebzeleri çok fazla pişirmek — Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, ancak sert kalmalarına izin vermeyin. Aksi takdirde omletin dokusu bozulabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Zeytinyağı
Kaşar Peyniri: Lor Peyniri

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan omlet, buzdolabında 3-4 gün boyunca saklanabilir. Buzdolabında saklanırken hava geçirmez bir kapta saklanması önerilir. Isıtmak için mikrodalga fırın veya tavada ısıtılabilir. Mikrodalgada ısıtırken, omletin kurumaması için üzerini nemli bir kağıt havluyla örtün. Isıtılmış omletin soğuk tüketilmesi tavsiye edilir.

Nasıl Servis Edilir

Sebzeli peynirli omlet, yanında sigara boksit veya taze salata ile servis edilebilir. Omletin ideal sıcaklığı 60-65 derece civarında olmalıdır. Omletin üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunulabilir. Pişmiş omletler, buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmeli ve tüketildikten sonraki günlerde güvenli değildir. Omletin tadını ve lezzetini korumak için oda sıcaklığında saklanmamalı, doğrudan buzdolabında saklanmalıdır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.