Patatesli Rulo Börek Tarifi

Patatesli Rulo Börek Tarifi, fırında pişerken evin her köşesini saran muhteşem kokusuyla tanınıyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 2 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 5 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 3 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir (yumuşak)

Yapılışı

1. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri bir kaseye alın, içine eritilmiş tereyağı, yumurta, tuz, kuru nane ve yoğurtu ekleyip homojen bir harç elde edin.
2. Birkaç adet yufkayı tezgaha sererek yan yana dizin. Her birinin üzerine patates harcını yayın, üzerine ince beyaz peynir dilimleri serpiştirin ve üstüne başka bir yufka yayın. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
3. Yufkaları üzerine yığılmış haliyle sıkıca bir rulo oluşturun. Kenarları düzgünleştirip streç filme sarın ve donma işlemi için buzdolabına kaldırın. Dilimlenmesi için yaklaşık 1,5 saat bekletin.
4. Börek rulosu hafifçe katılaştığında, keskin bir bıçakla 2-3 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
5. Dilimleri yağlı kağıda dizerek 200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarana ve içleri haşhaş olana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Haşlanmış patatesleri ezdikten sonra tereyağı eklerken sıcaklığı hafifçe düşürün; bu, patates harcının yoğurttan ayrılmamasını sağlar ve homojen bir yapı elde edilmesini kolaylaştırır.
• Yufkaları sererken her birinin üzerine patates harcını eşit şekilde yayın; bu, rulo yaparken içlerinin birbirine yapışmasını ve dilimlenirken çatlamasını önler.
• Börek rulosunu streç filme sarmadan önce tezgahın üzerine koyun ve üzerini hafifçe kapatarak hava almasını engelleyin; bu, donma sırasında yüzeyin kurumasını ve sertleşmesini önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Patates harcını yoğurt ekledikten sonra hemen yufkaya sürmek — Harcı 10 dakika kadar bekletin; yoğurt, patatesin nemini çeker ve harç daha sert hale gelir, bu da yufkaya yayılırken çatlamasını engeller.
• Ruloyu dondurmadan kesmeye çalışmak — Ruloyu kesmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin; bu, harç ve peynirin birleşmesini sağlar ve dilimlerin birbirine yapışmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

• kuru nane: taze nane (ince doğranmış)
• beyaz peynir: fırın peyniri (ince dilimlenmiş)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kap olarak sadece kapatılabilen bir kavanoz veya fırın kâğıdıyla sarılmış bir kutu kullanılabilir. Tebrik etmek için fırında 180 derecede 15 dakika ısıtın, kırışıklık olmaz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; yanına yoğurt veya domates salatası ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Yumuşacık Sandviç Ekmeği Tarifi
• Bol Malzemeli Kuşbaşılı Kaşarlı Pide Tarifi
• Tereyağlı Pastane Poğaçası Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi
• Çıtır Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları