Patlıcan Mücveri Tarifi

Patlıcan Mücveri Tarifi, sık kullandığımız sebzeler ve yemeklerle sıkılmışken, patlıcanın kahramanlık gösterdiği farklı bir alternatiftir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 12 porsiyon · Sebze

Malzemeler

4 adet patlıcan
100 gram beyaz peynir
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Patlıcanları nazikçe yıkayıp soyun, ardından küçük küçük parçalara ayırın.
Patlıcan parçalarına bol su ekleyerek 10 dakika boyunca yumuşayana dek haşlayın. Suyunu süzüp bir kenarda bekletin.
Haşlanmış patlıcanların üzerindeki fazla suyu sıkarak çıkartın.
Beyaz peyniri çatalla nazikçe ezerek püreye dönüştürün.
Dereotu yapraklarını ince kıyarak hazırlayın.
Patlıcan, ezilmiş peynir ve dereotunu büyük bir kasede karıştırın.
Hazırladığınız karışımın iki yemek kaşığı kadarını alarak tepsiye yuvarlak hale getirin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp 15 dakika pişirin, sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları haşlarken suyunu süzmeden önce 10 dakika bekletin; bu, suyun patlıcanın içine daha derin sızmasını sağlar ve daha az un kullanarak daha sert bir yapı elde etmenizi sağlar.
Haşlanmış patlıcanları sıkarken elinizi bezle kaplayarak suyun dışarıya fışkırmasını önleyin; bu, karışımın daha homojen ve yapışkan hâle gelmesini sağlar.
Yumurtaları karıştırırken bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin; bu, mücverlerin fırında daha iyi kızarmasını ve dış kısmının daha krem rengi olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Patlıcanları soyarken derin kesikler atmak — Soyarken bıçağın ucunu hafifçe kullanın; bu, patlıcanın su kaybetmesini ve karışımın daha sert olmasını sağlar.
Peyniri çok az ezerek püre haline getirmek — Peyniri ezdikçe çatallı bir şekilde sıkıştırın; bu, karışımın daha homojen ve yapışkan hâle gelmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

beyaz peynir: tuzlu peynir (feta)
dereotu: maydanoz

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kap olarak sert plastik veya cam kaplar tercih edin. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derece 10 dakika pişirin; bu, iç yapısının korunmasını ve dış kısmının kırışmamasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Hafif sıcaklıkta servis yapın; yanına yoğurt veya acılı ezme sos ekleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu