Patlıcanlı İslim Kebabı Tarifi

Patlıcanın iki şekilde pişirildiği bu İslim kebabı, hem kızartma hem fırın lezzetini bir arada sunar.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Köfte

Malzemeler

• 1 demet maydanoz
• 1 kilogram kıyma
• 2 adet patlıcan
• 2 bardak sıvı yağ
• 2 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 1 tepeleme çay kaşığı karabiber
• 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
• 2 adet orta boy kuru soğan (ince ince kıyılmış)
• 2 dilim ekmek içi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tepeleme çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
• 1 adet domates
• 2 tepeleme yemek kaşığı salça
• 2 büyük su bardağı su

Yapılışı

1. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın ve küp doğradığınız kuru soğanla birlikte yoğurma kabına alın. Üzerine kıyma ekleyin.
2. Baharatları, rendelenmiş ekmek içini, tuzu ve zeytinyağını ilave ederek karışımı yoğurun, kıvam alana kadar elle harmanlayın.
3. Hazırlanan köfte harcını kapalı bir kapta buzdolabına alın ve 30 dakika dinlendirin.
4. Patlıcanları şeritler halinde doğrayın, tuzlu suda 5 dakika bekletin, ardından nemli bir bezle kurulayın.
5. Bir tavaya sıvı yağ ekleyip orta ateşte kızdırın.
6. Patlıcan şeritlerini tavadan geçirerek her iki yüzü hafif kızarana kadar kızartın, sonra ocaktan alın.
7. Bu süre zarfında köfte harcını buzdolabından çıkarın ve küçük topaklar hâline getirin.
8. Başka bir tavaya az miktarda sıv ıyağ alın, köfteleri orta ateşte altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
9. Fırın tepsisine bir büyük patlıcan şeridini dikey, birini yatay olacak şekilde yerleştirin. Kesişen kısmın ortasına bir köfte koyun, patlıcan uçlarını ortada birleştirip kürdanla sabitleyin.
10. Hazırlanan islamları tepsinin üzerine yerleştirin, üzerine dilimlenmiş domates koyun.
11. Bir kasede domates salçası ve suyu karıştırarak salçalı su hazırlayın, islimlerin üzerini bu karışımla kaplayın.
12. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına verin ve 10 dakika pişirin.

Benzer Tarifler

• Yumuşacık Mercimekli Köfte Tarifi
• Yumuşacık Ev Yapımı İçli Köfte Tarifi
• Fırında Yoğrulmuş Domatesli Köfte Tarifi
• Bal kabağı ve pancarlı misket köfte, doğal tatlılıkla Tarifi
• Sıcak Sosuyla Doyamayacağın Köfte Tarifi
• Cacıkla Buluşan Fellah Köfte Tarifi
• Sıcak Suyla Yoğrulan Çiğ Köfte Tarifi
• Sucuklu Lor Peynirli Hafif Köfte Tarifi
• İncir Reçeli Tarifi – Doğal Kıvamda Tarifi
• Bitter Çikolatalı Profiterol Tarifi
• Zeytin Ezmesi ve Peynirli Poğaça Tarifi
• Ekşi Krema ve Portakal Soslu Kereviz Tarifi
• Bitter Çikolatalı Browni Tarifi
• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi