Peynirli Maydanozlu Kahvaltılık Krep Tarifi

Peynirli maydanozlu krep, hafif, hafif kavrulmuş bir kıvamla, içine doğranmış peynir ve taze maydanoz karışımıyla hazırlanır.

Hazırlık: 8 dk · Pişirme: 20 dk · 5 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

3 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
50 gram peynir
5-6 dal maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt

Yapılışı

Peyniri ince kıyın, üzerine taze maydanozları ekleyip hafifçe kıyın. Karışımın homojen olmasına dikkat edin.
Karıştırma kabına yumurtaları kırın, üzerine yoğurt ekleyip çırpma teliyle düzgün bir şekilde çırpın. Karışım hafif kabarık hâle gelene kadar devam edin.
Yumurtalı karışıma peynir ve maydanoz karışımını ekleyin. Hafifçe karıştırarak tüm malzemeleri birbirine kattığınızdan emin olun.
Unu azar azar ekleyin, kabartma tozu ve tuzu da birlikte katarak karıştırın. Sonra sütü yavaşça, sürekli karıştırarak ekleyin. Karışım akışkan, hafif sarmal bir kıvam alana kadar devam edin.
Tavayı orta ısıda 5 dakika önceden ısıtın. Bir kepçe karışımdan tavanın ortasına dökün. Karışım, kenarları hafifçe kabarana kadar bekletin.
Alt yüzü hafifçe kızardığında spatula ile dikkatlice çevirin. İkinci yüzü de 1-2 dakika pişirin. Krep, hafifçe altın renginde olana kadar devam edin.
Pişen krepleri bir tepsiye alıp ılık bir fırında bekletin. Bu sayede tüm krepler aynı kıvamda kalır. Harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Servis esnasında sıcak olarak sunun. Kahvaltının vazgeçilmezi, her gün için ideal bir seçenek.

Püf Noktaları

Peynir ve maydanoz karışımını hazırlarken, peyniri çok ince kıymak yerine biraz dişe gelecek şekilde bırakmak, krepin içinde hoş bir doku katmanı oluşturacaktır. Çok ince kıyılan peynir, hamurun içinde tamamen eriyip kaybolabilir.
Yumurta ve sütü çırparken, karışımın homojen ve hafif kabarcıklı olması, krepin daha pürüzsüz ve eşit pişmesine yardımcı olur. Bu, krepinizin daha iyi kabarmasını ve daha hafif olmasını sağlar.
Kreplerin kenarlarının hafifçe kabarmasını beklemek, çevirme zamanının geldiğini gösterir. Bu, krepin altının yeterince piştiğini ve kolayca çevrilebileceğini anlamanızı sağlar. Acele edip erken çevirmek, krepin dağılmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tavayı yeterince ısıtmadan krepleri pişirmeye başlamak. — Tavayı orta ısıda en az 5 dakika önceden ısıtmak, kreplerin tavaya yapışmasını önler ve eşit şekilde pişmelerini sağlar. Isınmamış tavada pişirilen krepler hamur kalabilir veya dağılabilir.
Hamura unu birden ekleyip topaklanmasına izin vermek. — Unu azar azar ekleyip sürekli karıştırarak hamura yedirmek, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ardından sütü yavaşça eklemek de bu pürüzsüzlüğü korur.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Laktozsuz süt veya bitkisel bazlı süt (badem, soya, yulaf sütü gibi)
Peynir: Lor peyniri veya ezilmiş beyaz peynir

Saklama ve Isıtma

Pişen krepleri oda sıcaklığında, birbirine yapışmayacak şekilde aralarına yağlı kağıt koyarak bir tepside ılık fırında (en fazla 80 derece) 1-2 saat kadar bekletebilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için, tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayın. Tekrar ısıtmak için, buzdolabından çıkan krepleri tavada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, yanında bal, reçel veya taze meyvelerle servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine bir parça tereyağı da ekleyebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.