Pratik Lavaş Lahmacun Hamur İşi Tarifi

Hamur yoğurma derdi olmadan, lavaşla hazırlanan bu pratik lahmacun tarifiyle mutfakta hız kazanın.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 paket lavaş (tandır lavaşı) (6 adet)
300 gram kıyma
2 adet küçük boy domates
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam kırmızı toz biber

Yapılışı

Biber, domates, soğan ve sarımsakları mutfak robotunda yaklaşık 2 dakika kadar çekin.
Mutfak robotundan aldığınız sebzeleri geniş bir karıştırma kabına aktarın.
Kıyma, baharatlar, salça, yağ ve suyu ekleyerek tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Hazırladığınız harcı lavaşların üzerine eşit şekilde yayın.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırının üst rafında, üzeri kızarana kadar 10-15 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sebzeleri mutfak robotunda çok fazla çekmemeye özen gösterin. Hafif diri kalmaları, lahmacun harcının sulanmasını önler ve daha iyi bir doku sağlar.
Kıymayı harca ekledikten sonra çok fazla yoğurmaktan kaçının. Aşırı yoğurma, kıymanın sertleşmesine neden olabilir ve pişince istenmeyen bir doku oluşturur.
Fırının üst rafını kullanmak, lahmacunun altının yanmadan, hamurunun ise çıtır çıtır olmasını sağlar. Alt rafta pişirme, hamurun yumuşak kalmasına yol açabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzeleri robotta püre haline getirmek. — Sebzeleri çok ince çekmek yerine, hafif dişe gelecek şekilde bırakın. Bu, harcın sulanmasını engeller ve daha lezzetli bir sonuç verir.
Fırını yeterince ısıtmamak. — Fırını 200 dereceye önceden ısıtmak, lahmacunun hızlı pişmesini ve hamurunun çıtır olmasını sağlar. Yetersiz ısı, hamurun yumuşak kalmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

Kapya biber: Kırmızı dolmalık biber. Lezzet profili benzerdir ve rengi lahmacuna güzel bir canlılık katar.
Sarımsak: Sarımsak tozu. Eğer taze sarımsak yoksa, 1 çay kaşığı sarımsak tozu kullanabilirsiniz. Ancak taze sarımsağın verdiği keskin lezzeti tam olarak vermeyebilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan lahmacunları, tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Saklama süresi en fazla 3-4 gündür. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde 2-3 dakika tutmak, ilk günkü tazeliğini yakalamanıza yardımcı olur. Soğuk tüketmek için ısıtmanız önemlidir. Derin dondurucuda saklamak için ise pişmemiş harcı lavaşların üzerine sürüp, aralarına yağlı kağıt koyarak üst üste dizip buzluk poşetine koyabilirsiniz. Bu şekilde dondurulmuş lahmacunlar 2-3 ay saklanabilir.

Nasıl Servis Edilir

En lezzetli şekilde sıcak servis yapılması önerilir. Yanında taze nane, domates, salatalık gibi yeşillikler, limon dilimleri ve soğuk ayran ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Pişen lahmacunlar, buzdolabında en fazla 3-4 gün saklanabilir. Soğuk servis için hafifçe ısıtılması tavsiye edilir.

Yöresel Not

Şanlıurfa mutfağında lahmacun, ince hamuru ve bol malzemesiyle öne çıkar. Bu tarif, ev koşullarında yöresel lezzeti yakalamak için pratik bir yoldur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları