Pofuduk Tereyağı Poğaçası Tarifi

Pofuduk tereyağı poğaçası, sıcak, krem rengi kabuğu ve içi pofuduk, yağlı bir dokuya sahip, fırının sıcaklığıyla birlikte açılan aromalarıyla mutfağı…

Pofuduk Tereyağı Poğaçası Tarifi

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 15 dk · 30 porsiyon · Poğaça

Malzemeler

Yapılışı

  1. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirip, elektrikli mikserle ya da el çırpmalı karışıma başlayın. Tereyağı, yoğurt, tuz, şeker ve yumurta sarısı birlikte homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
  2. Unu üç ayrı doz halinde karışıma ekleyin. Her bir dozun ardından elinizle kısık bir şekilde yoğurma işlemi yapın. Yoğurma sırasında unun tamamen içine yerleşmesini sağlayarak, hamurun kırışık olmayan, pürüzsüz ve esnek bir yapı kazanmasını hedefleyin.
  3. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru bir tepsiye alın, üzerine bir tabak koyup 1 saat boyunca oda sıcaklığında dinlendirin. Bu süre zarfında hamurun mayalanması ve esneklik kazanması sağlanır.
  4. Dinlendirme süresi sona erdikten sonra hamuru 50 gramlık parçalara ayırın. Her bir parçayı elinizin içiyle dikkatlice yuvarlayarak düzgün, yuvarlak bir form verin.
  5. Hamur parçalarını yağlı kağıt kaplı bir tepsiye dizin. Her birini avucunuzun iç kısmıyla hafifçe bastırarak ince, yuvarlak bir plakaya dönüştürün. Kenarlar hafifçe dışa doğru yayılmalı, orta kısmı biraz daha ince olmalı.
  6. Her poğaçanın üzerine bir fırçayla yumurta sarısı sürün. Daha sonra sivri bir çatalın ucuyla yüzeyine düz çizgiler çekin. İsteğe bağlı olarak üzerine susam ya da çörek otu serpin.
  7. Tepsinin üzerini streçle kaplayarak, hamurun kurumasını engelleyin. Tepsiyi tekrar 1 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Hamurun hafifçe kabarması beklenir.
  8. Fırını 180 santigrat derecede önceden ısıtın. Isı tamamen sabitlendiğinde tepsiyi fırına yerleştirin. 15 dakika boyunca pişirin. Hamurun kenarları hafifçe kızaracak, yüzeyi parlak bir kahverengi ton alacak şekilde pişirin.

Benzer Tarifler