Portakallı Ev Keki Tarifi

Portakalın ferah tatlı ve hafif ekşi notalarıyla her mola anında beğeni toplayacak lezzetli bir kek tarifidir.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 45 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Yapılışı

1. Yumurta, şekeri, portakal suyunu ve rendelenmiş kabuğunu bir kapta homojen bir kıvama gelene dek karıştırın.
2. Karışıma yoğurdu yumuşak bir hale gelene kadar ekleyin ve hafifçe çalın.
3. Un, kabartma tozu ve tuzu da ekleyerek dikkatlice karıştırın, fazla çırpılmamalıdır.
4. Yağlanmış kek kalıbına hariciyi dökün ve ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika pişirin.
5. Pişen keki soğumaya bırakın ve servis edin.

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt, hamurun kıvamını bozarak kabarmasını engelleyebilir ve kekin iç yapısı sertleşebilir.
• Portakal kabuğunu rendelerken sadece sarı kısmını almayı unutmayın; beyaz kısmın acı tatı kekin lezzetine zarar verir ve hamurun yapısını da etkileyebilir.
• Kabartma tozunu unla birlikte ekleyip hafifçe karıştırın çünkü fazla çırpma, hamurun içindeki hava kabarcıklarını patlatır ve kekin hafif ve çıtır olma özelliğini kaybetmesine neden olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Kek kalıbını yağlamadan dökme yapmak — Kalıbı yağlamadan dökme yaparsanız kek kalıbın kenarlarına yapışabilir ve çıkarılırken parçalanabilir; bu yüzden kalıbın tüm yüzeyini ince bir tabaka yağla kaplayarak önleyin.
• Fırını 180°C’ye ısıtmadan keki dökmek — Fırın tam ısınmadan keki dökmek, pişme süresini eşitsiz yapar ve kekin ortası kaynar, dış kısmı çok koyu olur; bu yüzden fırını önceden ısıtmanız ve sıcaklığı sabit tutmanız gerekir.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: üzüm yağı veya ayva yağı
• taze sıkılmış portakal suyu: konsantre portakal suyu (1 su bardağı su ile seyreltilmiş)

Saklama ve Isıtma

Pişen keki tamamen soğuduktan sonra kuru, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Dondurucuda 3 ay saklanabilir. İstediğiniz zaman buzdolabından çıkarıp 15 dakika oda sıcaklığında bekletip, 150°C’de 10 dakika ısıtın; kek yeniden hafif ve çıtır olur.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine biraz vanilyalı krema veya yoğurtla birlikte sunarsanız, portakalın tatlısı ve ekşi tarzı dengelenir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fındık Ezmeli Kakaolu Kek Tarifi
• Glutensiz Avokado Brownie Tarifi
• Plaska (Pilaska) Tarifi
• Kakaolu Desenli Kek Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri