Renkli Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

Name: Renkli Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 adet orta boy kuru soğan; 1 adet büyük boy domates; 2 adet büyük boy kapya biber; 400 gram mantar; 2 su bardağı (2 yemek kaşığı fazla) bulgur; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı (silme) karabiber; 1 çay bardağı (2 parmak eksik) zeytinyağı; 1 tepeleme tatlı kaşığı tereyağı

Renkli Sebzeli Bulgur Pilavı, sofraların baş tacı olmaya aday. Kuru soğan, kapya biber ve mantarın zeytinyağı ve tereyağında kavrulup, bulgurla buluştuğu bu…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Pilav

Malzemeler

1 adet orta boy kuru soğan
1 adet büyük boy domates
2 adet büyük boy kapya biber
400 gram mantar
2 su bardağı (2 yemek kaşığı fazla) bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı (silme) karabiber
1 çay bardağı (2 parmak eksik) zeytinyağı
1 tepeleme tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı

Jülyen doğradığınız kuru soğanı bir tencereye alıp yağda kavurun.
Küp küp doğradığınız kapya biberleri soğanların üzerine ekleyip hafif yumuşayana kadar pişirin.
Doğranmış mantarları tencereye ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Pul biber ve karabiberi ekleyip sebzeler renk alana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Bulguru tencereye ekleyip tereyağını da ilave ederek tane tane olana kadar kavurun.
Küp doğradığınız domatesleri ve tuzu ekleyip bulgurların üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
Tüm malzemeyi nazikçe karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
Bulgurun suyunu çekip çekmediğini kontrol edin, eğer hala diri ise bir miktar daha sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.
Bulgurlar şişip suyunu tamamen çektiğinde ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağının altına kağıt havlu yerleştirerek pilavı demlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Soğanı kavururken tencerenin dibinin tutmaması için orta ateşte sabırlı olun. Dibin hafif renk alması, pilava daha derin bir lezzet katacaktır.
Mantarları ekledikten sonra suyunu salıp çekmesini beklemek, mantarların lezzetinin daha yoğunlaşmasını ve pilavın sulanmamasını sağlar. Acele etmeyin.
Bulguru tereyağı ve sebzelerle birlikte kavurmak, tanelerin birbirine yapışmasını önler ve pilavın tane tane olmasını garantiler. Bu aşama, pilavın dokusu için kritiktir.
Demlenme aşamasında tencerenin altına kağıt havlu yerleştirmek, pilavın fazla nemini alarak daha tane tane ve kabarık olmasını sağlar. Bu, pilavın lezzetini ve dokusunu doğrudan etkiler.

Sık Yapılan Hatalar

Mantarların suyunu salıp çekmeden domates ve bulguru eklemek. — Mantarların suyunu tamamen çekmesini bekleyin. Aksi takdirde pilavınız sulu kalabilir ve bulgurlar istediğiniz kıvama gelmeyebilir.
Bulguru kavurmadan doğrudan sıcak suyu eklemek. — Bulguru tereyağı ve sebzelerle birlikte birkaç dakika kavurmak, tanelerin birbirine yapışmasını önler ve pilavın tane tane olmasını sağlar. Bu adım atlanırsa pilav lapalaşabilir.

Malzeme Bulamazsanız

kapya biber: çarliston biber veya sivri biber
mantar: kültür mantarı yerine kestane mantarı veya istiridye mantarı
zeytinyağı: ayçiçek yağı veya mısırözü yağı

Saklama ve Isıtma

Pilavı oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, az miktarda sıcak su ekleyerek kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtmak, ilk günkü tazeliğini korumasına yardımcı olur. Derin dondurucuda saklamak önerilmez.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunulabilir. Mevsiminde taze yeşilliklerle süsleyerek daha çekici hale getirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Pilav Neden Lapa Olur? Tane Tane Pilavın 5 Kuralı