Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi

Sebzeli bulgur pilavı, kebap ve et yemeklerinin yanı sıra her türlü ana yemeğin lezzetli ve sağlıklı bir tamamlayıcısıdır.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 25 dk · 5 porsiyon · Pilav

Malzemeler

• 2 adet orta boy yeşil biber (küp küp doğranmış)
• 2 adet kapya biber (küp küp doğranmış)
• 1 adet orta boy kuru soğan (küp küp doğranmış)
• 1 adet domates (küp küp doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 su bardağı kaynar su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

1. Tencerenin dibini ısıtarak zeytinyağı ve tereyağını karıştırın. Yağlar eridiğinde içine küp doğranmış soğanı ekleyip altı hafifçe kısın.
2. Soğanlar rengini değiştirmeye başlayınca doğranmış biberleri de ekleyin ve her iki sebzeyi de kavruluncaya kadar pişirin.
3. Soğan ve biberler iyice yumuşadığında doğranmış domatesi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
4. Kaynamış suyu dikkatlice ekleyip bulgurların altına dokunmadan karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
5. Kapağı kapatıp kısık ateşte 12-14 dakika pişirin. Bulgurlar suyunu çektiğinde altını kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakın.
6. Hazırlandığında ısı ısısına servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Soğanları kavururken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin; yüksek ateşte yanarak acı bir lezzet katmaz, aksine tereyağın erimesiyle birlikte yanma riski artar.
• Bulguru kaynar suyla eklediğinizde suyun tamamen kaynamış olması, bulgurun eşit şekilde su emmesini sağlar; bu, pilavın kırılgan olmamasını ve homojen bir yapı kazanmasını önler.
• Kapağı kapattıktan sonra 15 dakika demlenmesi, bulgurun suyu emmesini tamamlamasını ve tanelerinin birbirine yapışmamasını sağlar; bu süre boyunca tencereyi açmayın.

Sık Yapılan Hatalar

• Bulguru suyunu çekmeden önce tencerenin kapağını açıp karıştırmak — Demlenme süresince kapağı kapalı tutun; bu, bulgurun tanelerinin birbirine yapışmasını ve pilavın daha iyi bir yapı kazanmasını sağlar.
• Tereyağı ve zeytinyağını birlikte değil, sırayla eklemek — İkisini birlikte eritip soğanları kavurun; bu, yağların birbirini destekleyerek daha iyi kavurma kapasitesi kazanmasını sağlar ve sebzelerin daha dengeli pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• domates: 1 çay bardağı doğranmış kabak
• kuru soğan: 1 yemek kaşığı kuru soğan tozu

Saklama ve Isıtma

Pilavı tam soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya kapaklı bir tencerede buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp üzerine biraz su ekleyip kısık ateşte 5-7 dakika pişirin; bu, pilavın sertleşmesini engeller.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık hâlde servis yapın; yanına yoğurt veya taze nane sosu ekleyerek sunun; bu, pilavın tatını dengeler ve sofraya hafif bir tazeyi katar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Havuçlu Arpa Şehriye Pirinç Pilavı Tarifi
• Chia Tohumlu Bulgur Pilavı Tarifi
• Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
• Malatya Usulü Bulgur Pilavı (Taneli, Nefis)
• Mercimek ve Bulgurla Sağlıklı Pilav Tarifi
• Dana Etli Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifi
• Ev Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Pilav Tarifi
• Tel Tel Dökülen Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: Pilav Neden Lapa Olur? Tane Tane Pilavın 5 Kuralı