Havuçlu Arpa Şehriye Pirinç Pilavı Tarifi

Havuçlu Arpa Şehriye Pirinç Pilavı, sade pilavdan sıkılanlar için renkli ve doyurucu bir alternatif sunuyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Pilav

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1/2 çay bardağı arpa şehriye
• 3 adet küçük boy havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 çay bardağı mısır
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 tutam tuz (azaltıp arttırılabilir)

Yapılışı

1. Havuçları soyup küçük küpler halinde doğrayın. 1 çay bardağı bezelyeyi ve havuçları birlikte haşlayın. Mısırı dondurulmuş veya konserve olarak kullanın, suyunu süzmeden ayırın.
2. Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 tatlı kaşığı tereyağı ekleyin. 1/2 çay bardağı arpa şehriyeyi kavurun, rengi değişene kadar karıştırın. Tereyağı eriyinceye kadar kavurmaya devam edin.
3. Yıkadığınız 1 su bardağı pirinçleri şehriyelerin üzerine ekleyin ve 3 dakika daha kavurun. Pirinçlerin yüzeyi hafifçe ışıldamaya başladığında, haşlanan sebzeleri ve mısırı da tencereye ekleyin.
4. 2,5 su bardağı sıcak suyu ve 1 tutam tuzu ekleyin. Önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, sonra kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar pişirin.
5. Pilav suyunu çektiğinde altını kapatın. Üzerine bir havlu kağıt kapatarak 15 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra karıştırarak servis edin.

Püf Noktaları

• Arpa şehriyeyi kavururken tereyağının tamamen erimesini beklemek, şehriyelerin daha eşit renk almasını ve yanmasını önler. Tereyağı, şehriyelere ekstra bir lezzet ve parlaklık katar.
• Pirinci şehriye ile birlikte kavurmak, pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını engelleyerek pilavın tane tane olmasını sağlar. Bu işlem, pirinç tanelerinin üzerini hafifçe kaplayarak nişastanın dışarı çıkmasını önler.
• Pilavı pişirdikten sonra üzerine kağıt havlu kapatıp dinlendirmek, buharın pilavın içine hapsolmasını sağlayarak tane tane ve yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur. Bu, pilavın demlenme sürecinin önemli bir parçasıdır.

Sık Yapılan Hatalar

• Havuç ve bezelyeyi pirinçle birlikte aynı anda haşlamak. — Havuç ve bezelyeyi önceden haşlamak, pilav pişerken sebzelerin ezilmesini önler ve renklerinin daha canlı kalmasını sağlar. Pirinçle birlikte haşlandıklarında dağılabilirler.
• Pilavın suyunu çekmeden altını kapatmak. — Pilavın suyunu tam çekmeden altını kapatmak, pirinçlerin diri kalmasına neden olabilir. Suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirmek, pirinçlerin yumuşak ve lezzetli olmasını garantiler.

Malzeme Bulamazsanız

• Arpa şehriye: Tel şehriye (ince kesilmiş)
• Sıvı yağ: Zeytinyağı
• Bezelye: Taze veya dondurulmuş börülce (haşlanmış)

Saklama ve Isıtma

Pilavı oda sıcaklığında 1-2 saat içinde tüketin. Kalan pilavı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, üzerine biraz sıcak su ekleyip kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamaktan kaçının, dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu pilavı, fırında tavuk, köfte veya taze mevsim salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Sıcak olarak sunulması lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
• Chia Tohumlu Bulgur Pilavı Tarifi
• Malatya Usulü Bulgur Pilavı (Taneli, Nefis)
• Pancarlı Kuskus Pilavı Tarifi
• Mercimek ve Bulgurla Sağlıklı Pilav Tarifi
• Dana Etli Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifi
• Ev Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Pilav Tarifi
• Tel Tel Dökülen Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi
• Çok Tahıllı Besleyici Ekmek Tarifi
• El Açması Peynirli Rulo Börek Tarifi

İşinize yarayabilir: Pilav Neden Lapa Olur? Tane Tane Pilavın 5 Kuralı