Şekersiz Çilekli Pasta Tarifi

Şekersiz Çilekli Pasta, tam buğday unlu yumuşacık keki ve bal ile tatlandırılmış labneli kremasıyla hafif bir lezzet sunuyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · 9 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı bal
3 adet yumurta
1,5 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı nişasta
1/3 çay bardağı süt
4 yemek kaşığı labne
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı bal
150 gram çilek
2-3 kase çilek
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağı ve balı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
Bu karışıma yumurta ve sütü ekleyerek iyice yedirene kadar çırpmaya devam edin.
Ardından un, kabartma tozu ve nişastayı eleyerek sıvı karışıma ekleyin.
Tüm malzemeler birleşip homojen bir kek hamuru kıvamı alana kadar karıştırın.
Kek kalıbının içini yağlayıp hafifçe unlayarak hamurun yapışmasını önleyin.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlayıp unladığınız kalıba eşit şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 ila 30 dakika kadar pişirin.
Kek pişerken kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Krema için labne peyniri, yoğurt ve balı bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Küçük küpler halinde doğradığınız çilekleri krema karışımına ekleyip nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız krema karışımını buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirin.
Fırından çıkan keki tamamen soğuduktan sonra ortadan ikiye dikkatlice kesin.
Buzdolabından aldığınız kremayı kekin alt tabanının üzerine eşit şekilde yayın.
Kekin üst tabanını da yerleştirerek pastayı tamamlayın ve Hindistan cevizi ile çilek dilimleri kullanarak süsleyin.

Püf Noktaları

Tereyağını ve balı çırpmadan önce oda sıcaklığında olmaları, karışımın daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar. Soğuk tereyağı topaklanmaya neden olabilir.
Un, kabartma tozu ve nişastayı eleyerek eklemek, kek hamurunun daha havalı olmasını ve daha iyi kabarmasını sağlar. Bu, özellikle tam buğday unu kullanıldığında önemlidir.
Kek tamamen soğumadan ortadan ikiye kesilirse dağılabilir. Sabırlı olup kekin tamamen soğumasını beklemek, düzgün bir katman elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Kek hamurunu gereğinden fazla karıştırmak. — Un eklendikten sonra hamuru sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak, glutenin gelişmesine ve kekin sertleşmesine neden olabilir.
Kremayı hazırlarken labne ve yoğurdun soğuk olması. — Labne ve yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, kremanın daha pürüzsüz olmasını sağlar ve kesilme riskini azaltır. Özellikle yoğurt, soğukken kesilmeye daha yatkındır.

Malzeme Bulamazsanız

bal: akçaağaç şurubu veya hurma özü
tam buğday unu: yulaf unu
süt: badem sütü veya yulaf sütü

Saklama ve Isıtma

Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında bekletmek, kremanın tazeliğini yitirmesine neden olabilir. Tekrar servis etmeden önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında kısa bir süre bekletebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Pastayı dilimledikten sonra üzerine taze çilek dilimleri veya bir tutam nane yaprağı ekleyerek servis edebilirsiniz. Yanında şekersiz bir bitki çayı ile uyumlu olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.