Şekersiz Raw Pasta Topları Tarifi

Şekersiz Raw Pasta Topları, hurma ve kayısı bazlı, pişirme gerektirmeyen sağlıklı bir atıştırmalıktır.

Hazırlık: 15 dk · 9 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

5 adet hurma
5 adet kuru kayısı
1/2 su bardağı kuru üzüm (60 gram, çekirdekleri çıkartılmış)
1 yemek kaşığı şekersiz yer fıstığı ezmesi
1/2 su bardağı yulaf ezmesi (5 yemek kaşığı)
4 adet ceviz
10 adet badem
3 yemek kaşığı labne peyniri
2 yemek kaşığı bal
1 paket bitter çikolata

Yapılışı

Hurma ve kuru kayısıları sıcak suda 15-20 dakika kadar bekletin.
Süt hariç tüm malzemeleri rondoya alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin, gerekirse azar azar süt ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız karışımı muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın, yaklaşık 9 adet çıkacaktır.
Labne peyniri ve balı ayrı bir kapta iyice karıştırın, ardından bu karışımı muffin kalıplarındaki harcın üzerine yayın.
Kalıpları buzdolabına kaldırarak yaklaşık 2 saat kadar donmalarını sağlayın.
Tamamen katılaştıktan sonra, bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve topların üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

Hurma ve kuru kayısıları sıcak suda bekletirken, suyun sıcaklığı çok yüksekse meyvelerin dokusu bozulabilir. Mümkünse ılık su kullanın veya suyu azar azar ısıtarak bekletin.
Rondo motorunu kullanırken, malzemelerin çok fazla ezilmemesi için dikkatli olun. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için gerekirse çok az miktarda süt ekleyin, aşırıya kaçmayın.
Muffin kalıplarını yağlamadan önce, kalıpların içine bir kağıt kruvasan yerleştirmek, topların kolayca çıkarılmasını sağlar ve kalıpların yapışmasını önler.
Labne peyniri ve bal karışımını muffin kalıplarına eklerken, harcın üzerine eşit şekilde yayılmasını sağlamak için bir spatula kullanın.

Sık Yapılan Hatalar

Hurma ve kuru kayısıları çok uzun süre sıcak suda bekletmek. — Uzun süre bekletmek meyvelerin aşırı yumuşamasına neden olabilir. 15-20 dakika yeterlidir.
Rondo motoruna koyduğunuz malzemelerin çok kuru olması. — Kuru malzemeler çok sert bir kıvam elde etmemek için, rondodan geçirmeden önce birkaç dakika bekletebilirsiniz. Ayrıca, rondoda eklemek yerine, yulaf ezmesi ve kuru üzüm gibi malzemeleri önceden püre haline getirebilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

Kuru üzüm: Kuru incir
Ceviz: Badem

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız raw pasta toplarını, buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda -18°C'de 2-3 ay saklayabilirsiniz. Topları ısıtmak için, mikrodalgada 15-20 saniye veya tost makinesinde kısa süreli ısıtma yaparak oda sıcaklığına getirebilirsiniz. Isıtırken dokusunun yumuşamasını önlemek amacıyla, topları dikkatli bir şekilde ısıtın ve tüketimden hemen önce tekrar soğutun.

Nasıl Servis Edilir

Bu şekersiz raw pasta toplarını, öğle veya akşam yemeği için atıştırmalık olarak keyifle tüketebilirsiniz. Yanında taze meyveler (çilek, böğürtlen, yaban mersini gibi) veya bir bardak ayran ile birlikte sunmak, lezzetini tamamlayacaktır. Topların donmuş halde olduğu için, servis etmeden önce yaklaşık 15-20 dakika buzdolabından çıkararak hafifçe yumuşatabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün içinde tüketmeye özen gösterin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.