Soğuk Çorba Tarifi

Sıcak yaz aylarının ferahlatıcı bir çözümü olan soğuk çorbalar, aynı zamanda hem sağlıklı bir öğün hem de Ramazan sofralarının vazgeçilmezidir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · 5 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 500 gram yoğurt
• 4 su bardağı soğuk su
• 3 adet salatalık
• 4 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 tepeleme yemek kaşığı kuru nane
• 3 yemek kaşığı haşlanmış nohut
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam dereotu

Yapılışı

1. Bir tencereye bulguru alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin, ardından ocağa alıp 10 dakika kadar haşlama işlemi yapın.
2. Haşlanan bulgurları soğuk suya atıp yıkayın ve fazla suyu süzün.
3. Salatalıkları yıka ve küp şeklinde doğrayın.
4. Yoğurdunuzu suyla beraber çırparak pürüzsüz bir kıvama getirin.
5. Yoğurt karışımına salatalık, haşlanmış nohut, haşlanmış bulgur, tuz, zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsakı ekleyip karıştırın.
6. Karışıma kuru naneyi ilave edip son kez karıştırın.
7. Hazırladığınız çorba karışımını kaselere paylaştırıp üzerine dereotu serpip servis yapın.

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt çorbanın kıvamını bozabilir ve yoğurt parçalanabilir, bu yüzden yoğurdun ısıyı alması için önceden oda sıcaklığına bırakın.
• Bulguru haşladıktan sonra soğuk suyla yıkamak, tanelerin yapışmasını önler ve çorbanın daha hafif, taze bir dokusu oluşmasını sağlar.
• Salatalığı küçük küpler halinde doğramak, çorbaya daha iyi dağılmasını ve her lokmada dengeli bir tat vermesini sağlar, büyük dilimler ise ağzınızda çok belirgin kalır.

Sık Yapılan Hatalar

• Bulguru haşladıktan sonra süzmeden doğrudan çorbaya eklemek — Bulguru haşladıktan sonra soğuk suyla yıkayıp tamamen suyunu süzmeyi unutmayın, aksi halde çorba fazla suyunu alır ve kıvamı bozulur.
• Sarımsağı doğradıktan sonra çorbaya doğrudan eklemek — Sarımsağı rendelemeyi unutmayın; doğrayarak eklerseniz tuzla birleştiğinde acı bir tat oluşur ve çorbanın tat dengesi bozulur.

Malzeme Bulamazsanız

• kuru nane: taze nane
• haşlanmış nohut: haşlanmış mercimek

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan çorba, kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Dondurulduğunda çorba kıvamı biraz sertleşebilir; bu durumda oda sıcaklığında 1 saat bekletip yeniden karıştırın. Isıtma işlemi yapılmaz, soğuk olarak tüketilir.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı soğuk olarak, büyük bir kaseye veya seramik tabağa dökün. Üzerine biraz daha zeytinyağı ve dereotu serpin, yanına kuru ekmek veya küçük pide dilimleriyle sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Yüksük Çorbası Tarifi
• Karadeniz Usulü Karalahana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
• Sıcacık Gendime Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi