Soğuk Mevsim Bitkileriyle Hazırlanan Hibiskus Çayı Tarifi

Hibiskus, kışın zengin bir vitamin kaynağı olan bitkilerle hazırlanan soğuk çayı, doğal tatlılığı ve canlı rengiyle her yaştan tüketici için ideal bir…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 4 porsiyon · İçecek

Malzemeler

1 adet çubuk tarçın
2-3 adet karanfil
1 yemek kaşığı hibiskus
1/2 adet elma
2-3 adet çilek
1 şişe soda
1 litre su
1 avuç yaban mersini
1-2 dal taze nane

Yapılışı

Demlikte elma dilimleri, çilek parçaları, kurutulmuş hibiskus çiçekleri, bir çubuk tarçın ve birkaç tane karanfili birlikte yerleştirin.
Kaynar suyu demliğe dökerek tüm malzemeleri tamamen kaplayacak kadar doldurun ve kapağı kapatın.
5 dakika boyunca hafifçe kaynayan suyun üzerinde demleyin, ardından demliği alıp süzgeçle süzün.
Süzülen çayı geniş bir sürahiye aktarın ve önce oda sıcaklığında 1 saat bekletin, ardından buzdolabında 2 saat soğumaya bırakın.
Buz kalıplarına birer adet yaban mersini dilimi ve bir çorba kaşığı su koyun, dondurucuda 4 saat dondurun.
Soğumuş çayı bir bardağa dökün, dondurulmuş meyveli buzları ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Taze nane yaprakları ile süsleyerek sunun.

Püf Noktaları

Elma ve çilekleri dilimlerken çok ince doğramayın. Bu, demleme sırasında lezzetlerinin daha iyi suya geçmesini sağlar ve çayın bulanıklaşmasını önler.
Hibiskus çiçeklerini 5 dakikadan fazla demlemeyin. Fazla demleme, çayın tadını acılaştırabilir ve istenmeyen bir ekşilik verebilir.
Buz kalıplarına yaban mersini eklemeden önce, kalıpların yarısını suyla doldurup dondurmak, meyvelerin buz küplerinin ortasında kalmasını sağlar ve daha estetik bir görünüm sunar.

Sık Yapılan Hatalar

Çayı hemen buzdolabına koymak. — Çayı önce oda sıcaklığında 1 saat bekletmek, ani sıcaklık değişiminin çayın lezzetini olumsuz etkilemesini önler ve daha dengeli bir soğuma sağlar.
Taze naneyi demleme suyuna eklemek. — Taze nane yapraklarını demleme aşamasında değil, servis sırasında eklemek, aromasının tazeliğini korumasını ve çayın rengini bozmamayı sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Çubuk tarçın: 1 çay kaşığı toz tarçın. Toz tarçın kullanıldığında, süzme işlemi daha dikkatli yapılmalı, çayın içinde tortu kalmaması için ince bir süzgeç tercih edilmelidir.
Elma: Yarım armut. Armut, elma gibi tatlılık ve hafif bir ekşilik katarak çayın lezzet profilini zenginleştirir, ancak daha yumuşak bir aroma sunar.
Yaban mersini: Ahududu veya böğürtlen. Bu meyveler de benzer bir tatlılık ve hafif ekşilik sunarak buz kalıplarına renk ve lezzet katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan çayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak yerine soğuk servis edilmesi önerilir. Buz kalıplarındaki meyveli buzlar ise derin dondurucuda 1 aya kadar tazeliğini korur.

Nasıl Servis Edilir

Bu ferahlatıcı çayı, özellikle öğleden sonra veya yemek sonrası serinletici bir içecek olarak servis edebilirsiniz. Yanında hafif tatlılar veya kurabiyelerle uyumu güzeldir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.