Somonlu Katmanlı Börek Tarifi

Kıvamı kırışık, katmanları krem rengi, içi somonun tazeliğiyle dolu bu börek, hem evde pişirmek hem de özel günlerde sunmak için ideal.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 45 dk · 8 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1,5 su bardağı un
• 300 gram tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 4,5 su bardağı un
• 5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı taze zencefil
• 1 adet havuç
• 250 gram karides
• 6 adet taze soğan
• 1/2 adet limon
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet patates
• 150 gram isli peynir
• 100 gram tereyağı
• 1/2 demet taze nane
• 1 demet fesleğen
• 100 gram fındık
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 adet limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 adet limon
• 100 gram tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam

Yapılışı

1. 1,5 su bardağı un, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 paket kuru mayayı bir kapta karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur oluşturun. 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip tezgahda 10 dakika yoğurun.
2. Hamuru hafifçe unlayarak kapalı bir kaba alın ve 40 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
3. Büyük bir tavada 100 gram tereyağı eritip, minik doğranmış 5 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş 1 adet havuç, küp doğranmış 250 gram somon ve 6 adet taze soğanı soteleyin. 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1/2 adet limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.
4. 1 adet patatesi haşlayın, soyun ve rendeleyin. 150 gram isli peyniri rendeleyip bir kaba alın.
5. Mayalanan hamuru üç eşit parçaya bölün. Her birini un yardımıyla ince ince açın. Katmanlar birbirine yapışmasın diye her katın üzerine hafifçe un serpin.
6. Bir yufkayı serin üzerine 30 gram erimiş tereyağı gezdirin. İç harcın üçte birini üzerine serpin. Üzerine bir yufka daha koyun ve işlemi üç kat içinde tamamlayın. Katları merkeze doğru zarf gibi katlayarak her kıvrıma 10 gram erimiş tereyağı sürün.
7. Böreği yağlanmış fırın tepsisine alın ve köşeleri hafifçe bastırın. Üzerine 2 adet yumurta sarısı sürün, bıçakla dilimlerin şeklini belirleyecek şekilde çizim yapın ve susam serpin.
8. Böreği oda sıcaklığında 15 dakika daha dinlendirin. 190°C'lik fırında 40 dakika kızarana kadar pişirin.
9. Pesto sosu için 1/2 demet taze nane, 1 demet fesleğen, 2 diş sarımsak, 100 gram fındık, 1/2 adet limon suyu ve 1 çay bardağı zeytinyağını blenderda püre haline getirin.
10. Hollandez sosu için 2 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 adet limon suyuyla çırpın. Çırpmaya devam ederken, sıcak su dolu bir tencerenin üzerine koyduğunuz kabın altını 100 gram erimiş tereyağı ile azar azar ekleyin. Koyu kıvam alana kadar çırpın.
11. Pişen böreği dinlendirin. Dilimleyip, pesto ve hollandez soslar, kapari ve kornişon turşu ile servis edin.

Benzer Tarifler

• Mor Çikolatalı Poğaça Tarifi
• Sıcak Soğanlı Gözleme Tarifi
• Patlıcanlı Midyat Lavaşı Tarifi
• Hafif ve hızlı pratik kahvaltı pizzası Tarifi
• Pratik Sokak Simidi Tarifi
• Kaşarlı Garnitürlü Çörek Tarifi
• Pizza Dolgulu Sıcak Poğaça Tarifi
• Kıyır Kremalı Beyaz Peynirli Poğaça Tarifi
• Yumuşacık Et Sote Tarifi
• Kıymalı Fırın Patates Tarifi
• Havuçlu Cevizli Kek Tarifi
• İncirli Hindistan Cevizi Kek Tarifi
• Haşhaşlı Badem Tatlısı Tarifi
• Kabak ve Havuçlu Kaşarlı Omlet Tarifi