Soslu Mısır Tarifi

Şekerli süt mısır, yaz aylarının lezzetli ve taze tatlarından biridir. Yemeğe haşlanmış mısırın buklukları şeklini koruyarak başlanır, ancak közlenmiş hali de…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 2 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış süt mısır
3 yemek kaşığı krema
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak (arzuya göre)
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yapılışı

Sos tencerenizi ısıtın ve içine tereyağı ekleyerek eritin. Afta sarımsağın tanesini katıp kokusu çıkana kadar yumuşatın.
Kremayı dökerek kısık ateşte ısıtın ve 2 dakika kadar kaynatın. Hazır mısırları bu sıcak sosun içine karıştırın.
Sıcak mısırları derin bir kaba alıp üzerine rendelenmiş parmesan ve karabiber serpip anında servis yapın.

Püf Noktaları

Tereyağını erittikten sonra sarımsağı ekleyip sadece kokusu çıkana kadar kavurmak, sarımsağın acılaşmasını önler ve sosun lezzetini daha yumuşak hale getirir. Sarımsağı yakmamaya özen gösterin.
Kremayı kısık ateşte ısıtıp 2 dakika kadar kaynatmak, sosun kıvam almasını sağlar. Yüksek ateşte kaynatmak kremanın kesilmesine neden olabilir.
Parmesan peynirini sıcak mısırın üzerine serpmek, peynirin hafifçe erimesini sağlayarak sosla daha iyi bütünleşmesine yardımcı olur. Hemen servis edilmesi bu erimenin en güzel halini yakalamanızı sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Sarımsağı tereyağında çok uzun süre kavurmak. — Sarımsağı sadece kokusu çıkana kadar, yaklaşık 30 saniye kadar kavurun. Fazla kavrulursa acılaşır ve sosun tadını olumsuz etkiler.
Kremayı yüksek ateşte kaynatmak. — Kremayı kısık ateşte ısıtın ve sadece hafifçe ısınmasını ve kıvam almasını sağlayacak kadar, yaklaşık 2 dakika kadar kaynatın. Yüksek ateş kremanın kesilmesine yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

krema: süt ve biraz un veya nişasta karışımı
parmesan peyniri: rendelenmiş eski kaşar peyniri veya gravyer peyniri

Saklama ve Isıtma

Bu soslu mısır, taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Artan mısırı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Mikrodalgada ısıtmak, mısırın dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, tercihen küçük kaselerde servis edebilirsiniz. Yanında bir parça çıtır ekmekle veya ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.