Sucuklu Kaşarlı Milföy Çanağı Tarifi

Sucuklu kaşarlı milföy çanağı, çıtır milföy katmanları ve erimiş peynirle dolu sucuk harcıyla kahvaltıların yıldızı oluyor.

Hazırlık: 35 dk · Pişirme: 25 dk · 5 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

5 adet yaprak milföy
1 adet yumurta sarısı
5 dilim kaşar peyniri
10 dilim sucuk (incecik dilimlenmiş)

Yapılışı

Yaprağın ortasını çatal ile delerek kabarmasını engelleyin.
Diğer bir milföy yaprağını halka şeklinde kesip, yuvarlak milföyün üzerine yerleştirin.
Milföylerin kenarlarına yumurta sarısı sürün.
180°C'lik önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Sucuk ve kaşarı küçük küpler halinde doğrayın.
Pişen milföylerin ortasını bastırarak çukurlaştırın.
İçerisine doğradığınız sucuk ve kaşar harcını doldurun.
180°C'de 10 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

Yaprağın ortasını delmek, fırında kabarması sırasında iç basıncın birikmesini önler ve yaprakların patlamasını engeller, böylece dengeli pişirme sağlanır.
Yumurta sarısını kenarlara sürerken kalın bir tabaka oluşturmak, milföylerin birbirine yapışmasını ve kırılmasını önler, ayrıca kızartma etkisiyle daha güzel renk alırlar.
Sucuk ve kaşarı küçük küpler halinde doğramak, ısıtma süresince erimeyi eşit dağıtır ve her dilimde dengeli tat elde edilmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Pişirme aşamasında fırın tam olarak 180°C'ye ulaşmadan başlamak — Fırını önceden ısıtmak, milföylerin hem düzgün kabarmasını hem de dış kısmının çabuk yanmasını engeller; bu yüzden fırın sıcaklığı sabit olduğunda işlemi başlatın.
İç harcı doldurmadan önce milföyleri çok fazla bastırmak — Çukurlaştırma aşamasında hafifçe bastırarak iç kısmı açmak yeterlidir; fazla baskı yaparsanız yapraklar çatlayabilir ve dolgu malzemeleri dışarı taşabilir.

Malzeme Bulamazsanız

kaşar peyniri: beyaz peynir (feta veya beyaz peynir)
sucuk: döner ya da keçi peyniri ile karışık dana sucuğu

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında maksimum 2 gün, kapalı bir kutuda saklayın. Derin dondurucuda 3 ay korunabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 15-20 dakika, 180°C'de pişirin; bu yöntem, kıvamın bozulmamasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Hafif soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis edin; yanında taze domates, biber ve zeytinle sunulduğunda dengeli bir tat deneyimi yaşarsınız.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.