Sucuklu Pastane Usulü Pizza Tarifi

Yumuşacık, hafif kremsi bir hamurun üzerine ince dilimlenmiş sucuk, sivri biber ve cherry domatesle hazırlanan pastane usulü pizza, evde kolayca yapılıyor.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

1 paket kuru maya
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
300 mililitre süt
100 mililitre zeytinyağı
12 adet sucuk (incecik dilimlenmiş)
1 adet sivri biber
6 adet cherry domates
2 yemek kaşığı mısır
6 dilim kaşar peyniri
2 yemek kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

1. Mayanın içindeki tüm malzemeleri bir kabın içine alıp, unu azar azar ekleyerek yumuşak, yapışmaz bir hamur elde edin. Hamuru kapalı bir kapta 15 dakika mayalayın.
2. Mayalanan hamuru eşit parçalara ayırın. Tepsinin içine yuvarlak şekilde yerleştirin. Çay bardağının altı ile hamurun ortasından bastırarak iç kısmını açın.
3. Hamurun üzerine bir tatlı kaşığı domates sosu dökün. Sucuk, sivri biber, cherry domates, mısır ve kaşar peynirini eşit dağıtarak ekleyin. Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün.
4. 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında fırın kapaklarını açmayın, bu sayede hamurun içi yumuşak kalır.

Püf Noktaları

Sütü oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk süt mayanın aktif olmasını engeller, bu yüzden hamurun mayalanması gecikir ve sonuçta daha sert bir yapı oluşur.
Hamuru çay bardağıyla ortasını açarken dikkatli olun; çok fazla baskı yaparsanız kenarlar delinir ve fırın sırasında sıvılar dışarı taşar.
Yumurta sarısını hamurun kenarlarına sürerken dikkatli olun; fazla sürerseniz kızarması hızlı olur, az sürerseniz krem rengi yüzey elde edilmez.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru mayalarken kapalı kabın üzerine nemli bir bez değil de kapağı koyarsanız, buhar birikimi nedeniyle hamurun üstü ıslak kalır ve — Mayalama sırasında kabın üzerine nemli bir bez örtün; bu hem buharı tutar hem de hamuru kurutmaz.
Sucukları doğrayıp direkt hamura eklerseniz, yağlı dokusu fırın sırasında hamurun alt kısmını ıslatır ve kırışık bir yapı oluşur. — Sucukları önce 1 dakika kısa ateşte kızartın; bu işlem yağlarını azaltır ve hamurun yapısını korur.

Malzeme Bulamazsanız

sivri biber: kırmızı biber
cherry domates: küçük domates

Saklama ve Isıtma

Pişmiş pizzayı tamamen soğuttuktan sonra kapalı bir kutuya veya folyo ile sararak buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 4 hafta saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 180 dereceye kadar 10-12 dakika ısıtın; bu yöntem, hamurun yumuşaklığını korur.

Nasıl Servis Edilir

Pizzayı hafifçe ılık veya oda sıcaklığında sunun; yanına taze salata veya yoğurtlu soğuk çorba eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları