Süt Reçelli Hafif Çıtır Dondurma Tarifi

Süt reçeli, hafif ve çıtır kıvamıyla evde kolayca hazırlanan bir dondurma tarifi. Süt kreması, süt reçeli ve bir tutam tuzla bir araya getirilir; çırpma…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 1 dk · 1 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

1 kutu süt kreması
500 gram süt reçeli
1 tutam tuz

Yapılışı

Soğuk bir kremayı çırpıcıyla krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın.
Kremaya süt reçelini ekleyip, homojen bir kıvam elde edene kadar tekrar çırpın.
Dondurma makinesine veya dondurucuya koyarak 12 saat bekletin.
Soğuk kremanın kıvamını alması için çırpma işlemine hazır hale getirin.
4 yemek kaşığı süt reçeli.
Tavuk ya da tuzlu bir çay kaşığı (isteğe bağlı, çıtırlık için).
Elektrikli çırpıcıyı kullanarak kremanın istenen kıvama gelmesini sağlayın. Bu aletle krema ve süt reçelini kolayca karıştırabilirsiniz.
Dondurma makinesi veya dondurucu kabı.
Karıştırma kaşığı ile tüm malzemeleri nazikçe bir araya getirerek homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Püf Noktaları

Süt kremanın tamamen soğuk olması, krem şanti kıvamına gelmesini kolaylaştırır. Ilık veya oda sıcaklığındaki krema yeterince kabarmayabilir, bu da dondurmanın dokusunu etkiler.
Süt reçeli ile kremayı çırparken, homojen bir kıvam elde etmek için nazikçe karıştırmak önemlidir. Aşırı çırpma, karışımın yapısını bozabilir ve dondurmanın pürüzsüzlüğünü azaltabilir.
Tuz eklemek, süt reçelinin tatlılığını dengeleyerek dondurmanın lezzetini daha belirgin hale getirir. Bu küçük dokunuş, tatlılığın tekdüze olmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Kremanın yeterince çırpılmaması. — Kremanın krem şanti kıvamına gelene kadar çırpıldığından emin olun. Bu kıvam, dondurmanın hava almasını ve hafif olmasını sağlar.
Süt reçeli ve kremanın iyi karıştırılmaması. — Süt reçeli ile kremayı ekledikten sonra homojen bir kıvam elde edene kadar tekrar çırpın. Ayrışma olursa dondurmanın dokusu pürüzlü olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Süt reçeli: Karamelize edilmiş yoğunlaştırılmış süt (dulce de leche). Bu ikame, tatlılık ve kıvam açısından benzer bir sonuç verir ancak hafif karamel aroması ekleyebilir.
Tuz: Birkaç damla vanilya özütü. Bu, tatlılığı dengelemek yerine aromayı zenginleştirir ve farklı bir lezzet profili sunar.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan dondurmayı derin dondurucuya uygun, hava almayan bir kapta saklayın. Buzdolabında bekletmeyin. En iyi lezzet ve doku için 3-4 hafta içinde tüketilmelidir. Tekrar servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek, daha kolay kaşıklanmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Servis yapmadan önce dondurmayı derin dondurucudan çıkarıp 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Üzerine taze meyveler veya rendelenmiş çikolata ekleyerek sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.