Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Soğuk ve rüzgarlı bir akşamda, evin mutfağından yayılan sıcak, lezzetli bir çorba kokusu mükemmel bir başlangıçtır.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 3,5 - 4 su bardağı su
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

1. Patates, havuç ve soğanları temizleyerek yıkayın, ardından ince halkalar halinde doğrayın.
2. Mercimekleri süzgeçte bol suyla yıkayarak temizleyin.
3. Tencerenin tabanına tereyağı ve zeytinyağını döküp eritin, soğanları ekleyerek hafifçe kavurun, ardından havuç ve patatesleri katıp 2-3 dakika daha kavurun.
4. Mercimekleri, tavuk suyu ve suyu tencereye ekleyip karıştırın, karışım kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte bekletin.
5. Karışımın üzerine karabiber, tuz ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
6. Sebzeler ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar pişirin, ardından çorba blenderden geçirin.
7. Blenderdan geçirilen çorba tekrar ocağa alınarak 2 dakika daha kaynatın, sonrasında süzgeçten süzerek servis hazırlayın.
8. İsterseniz üzerini zeytin yağıyla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Soğanları ince halkalar halinde doğramak, pişirme sırasında daha hızlı ve eşit şekilde kavrulmasını sağlar; bu da çorbanın daha dengeli bir aromaya kavuşmasını ve tuzun daha homojen dağılmasını sağlar.
• Mercimekleri yıkarken suyunu birkaç kez değiştirmek, içlerindeki tuzluluk ve tozları uzaklaştırır; bu, çorbanın aşırı tuzlu olmamasını ve daha temiz bir tat vermesini sağlar.
• Blenderden geçirirken çorbayı bir kâseye alıp yavaşça karıştırarak geçirmek, çorbanın daha pürüzsüz ve kıvamlı olmasını sağlar; hızlı geçirmek ise kabarcıklar oluşturabilir ve kıvamı bozabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Tencereye su ve tavuk suyu eklerken aynı anda mercimeği eklemek — Mercimeği suyun içinde kaynamaya başlayana kadar tencereye eklemeyin; bu, mercimeğin dış kabuğunu açmaya başlamasını ve suyun içine salınan tanelerle çorbanın daha koyu, yoğun bir kıvama kavuşmasını sağlar.
• Çorbayı süzmeden servis etmek — Süzgeçten geçirme işlemi, çorbanın daha pürüzsüz ve hafif bir yapı kazanmasını sağlar; bu, çorbanın ağızda daha rahat hissedilmesini ve sebzelerin katı kalıntılarının kalmamasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• tavuk suyu: tavuk kemiğiyle yapılan su
• tereyağı: zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Çorbayı tam soğuttuktan sonra kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında, 2 ay derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Isıtma için tencereye alıp düşük ateşte 10-15 dakika kaynatın; suyunu azalmışsa hafifçe su ekleyerek kıvamını ayarlayın.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; yanına kuru ekmeği veya kızarmış ekmek dilimleriyle sunun; bu, çorbanın kıvamını ve tatını daha da zenginleştirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Yüksük Çorbası Tarifi
• Karadeniz Usulü Karalahana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Domates Çorbası Yapımı Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kolay Mercimek Çorbası Tarifi
• Sıcacık Gendime Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi