Süzme Yoğurtlu Peynirli Ferah Dip Sos Tarifi

Bu ferahlatıcı dip sos, süzme yoğurt ve iki farklı peynirin muhteşem uyumuyla hazırlanıyor. Zeytinyağı, limon suyu ve kabuğuyla lezzetlenen bu sos, taze soğan…

Hazırlık: 10 dk · 4 porsiyon · Sizden Gelenler

Malzemeler

2 yemek kaşığı (tepeleme) süzme yoğurt (100 gr)
1 yemek kaşığı sürülebilir beyaz peynir (50 gr)
1 yemek kaşığı ezine peyniri (25 gr)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 adet limon kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
1/4 çay kaşığı tuz
1 adet taze soğan (yaprak kısımları)
4 dal dereotu
4 dal maydanoz
1 adet anjelik erik

Yapılışı

Taze otları ince ince kıyın ve bir kenara ayırın.
Süzme yoğurdu, peynirleri ve diğer tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Hazırladığınız karışıma kıyılmış otları ekleyip nazikçe karıştırın.
Sosu ekmek dilimleri, krakerler veya salatalık dilimleri üzerine sürerek servis edin. Yanında küp küp doğranmış anjelik erik bulundurun.

Püf Noktaları

Süzme yoğurdu oda sıcaklığında kullanmaya özen gösterin. Soğuk yoğurt, peynirlerle karıştırıldığında daha sertleşebilir ve sosun kıvamını bozabilir. Oda sıcaklığındaki yoğurt, daha pürüzsüz bir karışım elde etmenizi sağlar.
Zeytinyağını eklerken azar azar ekleyin ve sürekli çırpmaya devam edin. Fazla zeytinyağı, sosun yağlı görünmesine neden olabilir. Küçük miktarlarda ekleyerek kıvamı kontrol altında tutun.
Limon kabuğu rendesi yerine, limonun suyunu kullanabilirsiniz. Ancak, kabuk rendesi, sosa daha zengin bir aroma katacaktır. Limon suyu, daha hafif bir lezzet verecektir.
Tane karabiber yerine, pul biber kullanabilirsiniz. Ancak pul biberin acı tadı, sosa farklı bir tat katacaktır. Tane karabiber, daha nötr bir lezzet sunar.

Sık Yapılan Hatalar

Peynirleri doğrudan karıştırmak. — Peynirleri önce süzme yoğurtla hafifçe karıştırıp, ardından diğer malzemelerle ekleyin. Bu, peynirlerin daha iyi dağılmasını ve sosun daha homojen bir kıvam almasını sağlar.
Otları çok fazla karıştırmak. — Otları sosun içine ekledikten sonra, sadece nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırma, otların yapraklarını parçalayarak sosa yeşil renk vermesini engelleyebilir ve lezzetini azaltabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Ezine peyniri: Kare peynir
Sürülebilir beyaz peynir: Labne peyniri

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız dip sosu, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Isıtmak için, mikrodalgada 30 saniye veya ocakta kısık ateşte birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Isıtırken, sosun kıvamını kontrol ederek gerekirse biraz süt veya krema ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu dip sosu, mezelerin yanında, böreklerin veya pide mollerinin üzerine idealdir. Soğuk olarak servis edilmeli ve yanında küp küp doğranmış anjelik erik veya taze nane yaprakları ile birlikte sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.