Tam Ölçülü Pamuk Kek Tarifi

Tam ölçülü bu pamuk kekinin lezzetli sırrı, evdeki nişastada yatıyor. Nişasta, kekin içine katılmasıyla birlikte ince ve yumuşacık bir dokuya imza atıyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 - 3,5 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
• 1 çay bardağı kırmızı meyve
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

1. Yumurtaları bir kapta kırın ve üzerine toz şeker ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
2. Sıvı yağı ve sütü ekleyerek karışımı daha da yumuşatın ve çırpmayı sürdürün.
3. Ayırdığınız nişastı kırmızı meyvelerle karıştırın ve bu karışımı hamurun içine ekleyerek eşit dağılmasını sağlayın.
4. Yağlanmış ve unlanmış kek kabına harcı dökün. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra üzerine pudra şeker serperek servis yapın.

Püf Noktaları

• Yumurtaları çırparken toz şekeriyle birlikte başlamanız, şekerin daha iyi erimesini ve hamurun daha hafif, kabarık bir yapısını almasını sağlar çünkü şeker, yumurtanın proteinlerini sabitleyerek hava tutma kapasitesini artırır.
• Sıvı yağı ve sütü eklerken karışımı sürekli çırpmaya devam etmeniz, yağın sütle homojenleşmesini ve hamurun kırılgan olmamasını sağlar çünkü yağın ayrılmaması, kekin nemli ve pürüzsüz bir dokusuna katkıda bulunur.
• Nişastayı kırmızı meyvelerle önceden karıştırmanız, meyvelerin hamur içinde toplanmasını ve eşit dağılmamasını engeller çünkü nişasta, meyvelerin suyunu emerek hamurun ıslak görünmesini önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabartma tozunu nişasta ile birlikte eklemek — Kabartma tozunu hamurun son aşamasında, nişastadan sonra ekleyin çünkü nişastanın nemli yapısı kabartma tozunun etkisini azaltabilir ve kek kabarmaz.
• Kekin fırın sıcaklığına ulaşmadan kabın içine dökülmesi — Kabın fırın sıcaklığına ulaşmasını bekleyin çünkü fırının iç sıcaklığı yeterli değilse kek kendi içinde çöker veya bir tarafı yanar.

Malzeme Bulamazsanız

• nişasta (mısır veya buğday nişastası): un
• kırmızı meyve: kuru kayısı

Saklama ve Isıtma

Kek, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Buzdolabından çıkarıldığında 10 dakika oda sıcaklığında bekletip, fırında 5 dakika 150°C'de ısıtmanız, kekin nemli kalmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Kek, oda sıcaklığında servis yapın. Yanına taze yoğurt veya çayla birlikte sunulduğunda, kekin hafif tatlılığı daha dengeli hissedilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fındık Ezmeli Kakaolu Kek Tarifi
• Glutensiz Avokado Brownie Tarifi
• Plaska (Pilaska) Tarifi
• Kakaolu Desenli Kek Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri